石斛也能做菜？看名贵仙草与传统烹饪的交流

TIPS：本文共有 708 个字，阅读大概需要 2 分钟。

石斛，营养价值极高，有益胃生津，滋阴清热，增强免疫力等功效，是十分珍贵的中药材，常用于茶饮，食疗养生中。因其生长环境的严苛，也使它价值不菲，其中铁皮石斛更是位列中国九大仙草之一，素有药中黄金的美称。石斛花色鲜艳，气味芳香，也被喻为四大观赏洋花之一。

可以了解到石斛的好处是真的多，下面这个就是鼓槌石斛的茎，民间习用鼓槌石斛的茎入药，煲汤入膳，或者做茶品饮，都是很好的功效，而今天就为大家分享，这种石斛，还有石斛花可以怎么做，“好食材，材好食”一起来了解下吧~

【鼓槌石斛炖番鸭】

制作食材：老鸭母，石斛，姜

制作方法：番鸭肉，洗净焯水，放置在高压锅内，石斛，姜，切片，与番鸭一起，开始调汤，净水适量，调味鸡汁，白糖，盐，基本味就好，这里注意的是，不加味精，番鸭做汤本身就很鲜，所以不放，上炉压制23分钟即可。

这道石斛炖番鸭就做好啦，汤色清澈，淡黄，气味幽香，鼓槌石斛的甘甜滋味最大限度的融入汤里，是一道清补佳品。

【石斛花爆澳带】

制做材料：石斛花，贝柱，姜葱

制作方法：澳带少许腌味，加蛋清，抓生粉，滑油，石斛花，焯水捞起，锅内起少于食用油，姜葱，xo酱，下少于水，开始调味，鸡汁味精白糖，澳带下入，锅铲匀，石斛花易熟最后下入，迅速颠翻几下，少许麻油，一点勾芡淋入，（可添些许腰果，增添口感）出锅即可。

食材的搭配，可以变换多样，像这道石斛花爆澳带，也可以加入虾仁，制作方法一样。这种炒法，汤汁很少，色泽鲜艳，石斛花口感比较清脆爽嫩。

只有对食材有敬畏之心，好奇之心，再用心以烹饪，简单的食材，也能升华出不一样的味道。我是寻味闽菜，在这条路上，与你一同前行，今后还会分享更多的菜品，希望大家留下你们宝贵的意见，能与大家多交流，感谢~

如果觉得《石斛也能做菜？看名贵仙草与传统烹饪的交流》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！