老长沙的中心 有家别有洞天的湘菜馆（有道心心念念的菜火山排骨）

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导语：老长沙的中心，有家别有洞天的湘菜馆，有道心心念念的菜火山排骨

长沙城最近十年发展特别的迅速，城市面积从五区变六区，人口从500多万迅速增长到800多万，经济总量也成功突破万亿，已成为中部城市里面的佼佼者，也成为了一座网红城市，尤其是长沙的美食，多次霸占热搜榜，吸引了无数的国内外吃货的到来。

长沙好吃的美食格局现在大多集中在步行街一带，不论是湘味小吃，还是经典湘菜，都能在这一带找到属于自己喜欢的口味，对于长沙老口子来说，长沙城区虽然现在很大，但他们心中的长沙城就是在步行街到南门口这一小块的区域，好吃的长沙美食往往隐藏于这一小块区域的街头小巷里，今天小编探店介绍的是主题是“老长沙的中心，有家别有洞天的湘菜馆，有道心心念念的菜火山排骨”。

这家店就是位于老长沙中心的长沙啸天，从外面看店面口很小很普通，穿过一个不长不短的弄堂后，顿时豁然开朗，完全不知道里面别有洞天，内部是由老房子改造的，非常有年代感，铺的是青石砖的地板，门头窗户柱子都是木质装饰，感觉非常古朴，上下两层，一层是堂食，二层是包厢，这样的设计和装修不经意就流露出老长沙的感觉，仿佛穿越到了上世纪60年代的长沙饭馆里。

长沙啸天不仅在装修上别有用心，而且出品的湘菜特别的讲究，上至达官贵人下至平民百姓都能找到属于自己身份的口味菜，像三角香干非常接地气，老百姓很喜欢，像火山排骨价走网红路线，抖音上都能见到它的“亭亭玉立”的身材，是很多吃货心中心心念念的好菜。下面一起来看看吧。

1、火山排骨

火山排骨端上来的时候确实让人眼前一亮，由四五根大排骨立起来摆成一个造型，排骨下面垫满了红薯泥，满满的的一大盘，就是吃的时候有点不那么好下口，真的太大块了，不过味道确实不错，很入味，要得是微辣，但还是蛮辣的，里面的红薯泥比土豆泥要好吃，带有一股香甜的味道，超级赞。

2、麻仁香酥鸭

这个就是片皮鸭的做法，也是饼皮包肉和菜，但这个鸭肉是酥炸口味的，本以为吃起来会违和，没想到跟软薄的饼皮和葱、酱搭配起来还别有一番风味，一口咬下去，肉汁伴着黄瓜葱丝和荷叶饼甜面酱，长时间想念北京烤鸭的胃此刻得到了满足。

3、平锅鲫鱼

鲫鱼很大一条，口味比较重，火候刚好，外焦里嫩，很入味很嫩，用洋葱打底，汤汁完全浸润洋葱，洋葱的辣冲味被鲫鱼的鲜香味取而代之，吃到最后里面的汤汁都能用来泡饭，而且吃两碗饭都有可能。

4、东安仔鸡

东安仔鸡虽然是永州名菜，但在长沙啸天这道菜的水准不输永州东安本地，烹饪的火候很到位，鸡肉煮得很软嫩，吃起来一撕一咬就OK了，而且味道调的够浓郁，整体味道酸辣感很强，看不到辣椒，但酸酸辣辣的味道，很爽口，让人吃上去直呼爽，尤其里面的姜丝，很好吃，仔鸡也很入味，裹的汤汁很足，汤汁属于比较稠的，泡饭尤其好。

5、三角香干

这不能算是一道菜，只能算是一道小吃，香干被油炸过的，配上大蒜、辣椒、孜然调味，吃起来十分的酥脆，但也不失一丝软绵，非常的有嚼劲，但对于牙口不好人来说的不是很友好。

除了上面这些爆品之外，还有很多值得一试的好菜，如三味茄子、老长沙肚片、啸天鸡煲王等等，整体而言，就餐环境不错，服务周到，菜品价格适中，像朋友聚餐、公司团聚、生日聚餐这里是个不错的选择地方，吃货们，赶紧行动去品尝啸天的美味吧。

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