知五味 保平安（《饮食养生汇》解读甜味里面的门道）
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《知五味保平安 甜》
糖虽然不像盐那样是生活必需品，但也是我们日常饮食中非常重要的调味品，唐代以前只有皇室才能享用。随着社会发展。如今市面上的糖种类繁多，功效也有不同，吃了这么多年糖，你都了解吗？
本期《饮食养生汇》请到了中国中医科学院广安门医院内分泌科主任医师，胡东鹏老师，来带您了解生活中的各种糖。
既然要讲糖，现场当然少不了的就是糖，糖，糖，糖，和糖了。
白糖是生活中最常接触的一种糖，是甘蔗甜菜经过加工精炼而成。白糖色白，甜度高，是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖供给的，适当吃些白糖还能加快钙的吸收。但是白糖不宜直接食用，正确的吃法是先高温加热3~5分钟后再进食。此外每天的摄入量也要注意，现代营养学的健康吃糖标准是：每公斤体重每天0.5克糖，即体重60公斤的人每天吃糖应控制在30克以内。
冰糖就是是砂糖的大块结晶。在成分上与砂糖相同，但中医认为冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补品和保健品，生活中常用来和菊花、枸杞、山楂、红枣等相搭配。与砂糖相比，冰糖品质纯正，不易变质，可作为糖果食用，老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
红糖是蔗糖用骨法熬制而成，红糖的颜色是熬制后铁元素与空气接触氧化后形成，没有添加任何添加剂，无重金属及农药污染。中医认为，黑糖性温味甘，入脾，有止疼、活血散寒的效用。从营养学角度说，红糖几乎保留了蔗汁中的全部成分，与白糖相比还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养价值丰富。被称为“东方的巧克力”
黑糖原本指颜色较深的红糖，但随着制作工艺的进步，如今黑糖已经可以不经过结晶蔗糖而成，不算是传统意义的红糖或赤砂糖，但其功能和甜度与红糖差不多。
巧克力虽不是糖，但巧克力中的糖分以及品尝美食的过程都可以刺激大脑分泌内啡肽，从而起到一定的缓解压力，消除抑郁情绪的作用。但与此同时，巧克力的高能量也常被人们忌惮，不管是哪种巧克力，都含有不低的糖分和脂肪。
最后提醒大家，想要生活甜蜜，记得每天吃糖哦，恩，但一定要适量，适量，适量，不然糖尿病可是会找上门的。
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本文来源：饮食养生汇
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主编：@浸酒的柠檬
本期编辑：@这一切终将过去
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