细腰粉浆：一种独特的面条体验

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“粉浆面条”是一道具有浓厚地道特色的中国传统美食，源自于中国南方地区。它选用优质的面粉，将其搅打成糊状，再涂抹在蒸笼上，蒸熟后切成细条，配以酱料和配菜。这种面条质地细腻，口感软糯，带有一股独特的香味。粉浆面条通常搭配猪肉碎、香菜、花生碎等配料，味道鲜美，受到广大食客的喜爱。其风味地道，具有一定的营养价值，既满足口腹之欲，又能够为身体提供必要的营养。无论是作为一餐主食或者小吃，都是一道美味的佳肴。

粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。原料：绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油做法：1、绿豆洗净，用清水浸泡10个小时；2、打成豆浆；3、放容器中任其自然发酵至有酸腐味到；（大约1-2天）4、芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

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