元宵佳节不忘养生 吃汤圆也有讲究（谨记这5条 健康欢乐闹元宵）

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文丨陇原世家

元宵节马上就到了，这也意味着春节的正式结束，而元宵节的传统习俗仍然离不开“吃”，香甜软糯、馅料十足的汤圆当然是大家的首选，一碗下肚，虽然美味但是胃也有了些许负担。一顿丰富的元宵节大餐更能让家宴大放异彩，也能更加圆满的为年度佳节画上句号。那么除了汤圆/元宵，正月十五佳节的餐桌上怎能少得了一道压轴主菜呢？快来看看小编的私藏菜单吧！

松鼠鱼

松鼠鱼形似松鼠，造型逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。松鼠鱼性味甘平，能补气血，益脾胃，对咳嗽、贫血、食欲不振等都有改善，元宵佳节恰逢气温回寒，又因春季风大，多吃点松鼠鱼还可预防感冒。

食材：鲤鱼/黄鱼一条、春笋25g、豌豆25g、淀粉25g、玉米粉125g、姜米10g、葱米10g、料酒、食用油、白糖、米醋、酱油等适量。

做法：

1.将鱼去鳞取腮，清膛洗净后剁去头，从脊背处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净；

2.将春笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉；

3.起锅烧油，将鱼在玉米粉中裹匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内；

4.锅底留油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、春笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，再将芡汁浇在鱼身，即可。

古时的元宵节吃汤圆还起到了御寒、补脾胃、益肺气的养生功效，所以元宵节也可以当做养生节。但是吃汤圆也有讲究：

【早餐不宜吃元宵】

元宵属于高热量、高糖分的食品，富含油脂却缺乏营养素，这样的食品不适合当早餐吃。而且人早起时胃肠道功能是最弱，元宵外皮部分多是糯米，黏性高、不不易消化，早餐吃元宵很容易消化不良，出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。

【适当减少主食数量】

元宵不好消化、排空慢，多吃也会加重胃肠道负担。除了早餐不适合吃元宵外，最好也别把元宵当正餐，上午早饭后九、十点钟或者下午加餐的时候吃点元宵还可以，且不易吃过多。吃过元宵也不宜再吃其它含糖高的食品，还要减少其它主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵。吃过元宵后最好活动两小时以上再睡觉。

【多喝汤促进消化】

经水煮过元宵不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里，因此吃元宵不能忘喝汤，喝汤还可以促进消化吸收，即常说的“原汤化原食”。不过喝汤一定要注意别在汤里再加糖。

【食用时切勿囫囵吞枣】

吃元宵要注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜，食物灼伤很可能引起食管癌、胃癌等相关疾病。吃元宵时，可分为小块食用，细细咀嚼有利于消化。

【不宜与肉类或酸性食物同食】

元宵的馅料多以糖及果料为主，再加上在制作的过程中加入不少的植物油或动物油，因此含有很高的热量。在吃元宵的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。一些酸性食物以及肉类则不适合与元宵同吃。可搭配消化类食物，降低油脂的吸收。

在花好月圆之夜，陇原世家提前祝愿大家元宵节快乐，接下来的一年仍能保持初心，继续乘风破浪，奋勇前进！关注获取更多精彩！

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