第十一届食品科学国际年会网络注册正式开放（诚邀您参加）
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会 议 介 绍
为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与江苏南京国家农业高新技术产业示范区、国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、东南大学营养与食品卫生系共同举办“第十一届食品科学国际年会”，会议同期将举办“第六届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”和“第五届中国食品科技成果展”。
本次会议诚挚邀请国内外各大专院校、科研院所、食品企业等单位从事食品科学研究的专家、学者、企业家进行深入交流、成果推广，并为食品企业、仪器商提供展览、展示及寻求科技合作的平台。会期2天，初定在2021年11月20日～21日，地点：中国 江苏 南京。
会议网络注册页面现已经正式开放，请查看下方“注册方式”或点击文末阅读原文即可直接注册！
组 织 单 位
01
主 办
北京食品科学研究院
江苏南京国家农业高新技术产业示范区
中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）
中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）
中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志
国际谷物科技协会（ICC）
02
共同主办
南京农业大学食品科学技术学院
南京财经大学食品科学与工程学院
江苏省农业科学院农产品加工研究所
徐州工程学院食品与生物工程学院
东南大学营养与食品卫生系
03
支持协办
江苏南京国家农业高新技术产业示范区发展集团有限公司
美国国际谷物化学家学会（AACCI）
华美食品学会（CAFS）
南京营养学会
《Food Chemistry》杂志（SCI收录）
《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志（SCI收录）
《Food and Bioprocess Technology》杂志（SCI收录）
《Journal of Food Science》杂志（SCI收录）
《Journalof Food and Drug Analysis》杂志（SCI收录）
《Journal of Food Bioactives》杂志
04
赞助单位
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司
赛默飞世尔科技（中国）有限公司
第十一届食品科学国际年会
会议主题
01
大会主题
食品产业科技创新基础理论研究
02
分论坛议题
01
高新技术与未来食品
（1）超微粉碎及微胶囊技术、膨化与挤压技术、分离技术、杀菌新技术、干燥技术、纳米加工技术、人造肉技术在食品产业中的应用
（2）数字化智能互联制造、分子食品制造、适度最少加工与非热加工、云技术与“互联网+”及3D制造等食品智慧制造理论与新技术
（3）区块链等现代信息技术在食品产业中的应用
02
食品生物化学、生物制造及组学技术
（1）碳水化合物、蛋白质与多肽、酶、脂类、植物化学物等生化与代谢的研究
（2）基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物工程下游技术在食品产业中的应用
（3）人类基因组学、肠道微生物宏基因组学、营养组学和代谢组学技术
03
农产品贮藏、加工及质量控制
（1）果蔬采后生理及病害控制
（2）果蔬贮藏保鲜与包装新技术
（3）果蔬保鲜剂的研发
（4）粮食收储保质保鲜降耗新技术
（5）农产品加工与品质检测技术
04
传统酿造和发酵食品基础理论
（1）传统酿造食品的风味分析及品质调控
（2）传统酿造食品微生物菌种改良、发酵机理及规模化生产研究
（3）益生菌、益生元及新型发酵乳制品研究与开发
（4）酿造行业副产物的综合利用、绿色高效生产及可持续发展
（5）酶制剂、食品添加剂及现代高新检测技术在酿造行业的应用
（6）传统发酵食品营养保健功能与质量安全评价
05
食品加工应用基础及绿色制造
（1）食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究
（2）食品风味特征与品质评价及加工适用性研究
（3）水畜禽产品绿色制造关键技术
（4）方便即食食品和预调理食品制造关键技术
（5）食品添加剂与配料绿色制造关键技术
06
食品冷链物流及包装贮运
（1）食品冷链物流过程中品质劣变控制
（2）食品冷链物流工艺与核心技术
（3）互联网+电商新型食品物流技术集成示范
（4）食品智能化包装与贮运
07
食品营养与健康免疫
（1）分子营养学和临床营养学、生物活性物的成分及其功能评价
（2）功能性食品、营养强化食品与健康食品创制关键技术
（3）特殊膳食与特殊工作环境人群专用营养健康食品制造
（4）营养健康食品成分精准分析技术研究及功效评价
（5）特殊医学用途配方食品质量安全和行业发展
（6）肠道微生物与免疫学
（7）血脂、血糖调节，肿瘤抑制作用，抗氧化与抑制自由基等
（8）基于基因研究的个性化营养食品
08
食品中危害物及质量安全
（1）食品原料及加工过程中危害物形成机制和调控原理研究
（2）食源性致病菌抗生素耐药机制与传播规律研究
（3）食品污染物暴露组解析
（4）食品质量安全基础性及共性关键技术研究
09
食品安全风险评估与标准
（1）食品危害物毒理学评价
（2）食品新原料、新食品添加剂和新接触材料安全性评价技术研究
（3）中国人群食物过敏原及消减技术研究
（4）食品安全风险表征新技术研究
（5）食品安全标准再评估研究
（6）相关法规与标准研究
10
食品安全检测及控制技术
（1）农药、兽药、重金属残留检测新技术
（2）食品危害物非定向筛查和确证关键技术研究
（3）食品安全追溯体系构建及监管大数据云平台构建
（4）食品真实性鉴别技术
11
特设专场
1）青年科学家专场
2）博士生专场
3）硕士生专场
注：本届年会将计划按照以上议题举办8场大会综合报告、21场分论坛报告，共计安排近330个口头报告，同时安排论文海报张贴。欢迎各位感兴趣的老师、研究生申请，名额有限，请尽早报名。
03
会议形式
★
01
邀请国内外知名专家、教授发言
★
02
参会代表相关研究成果发言
★
03
论文海报展示
★
04
参展企业产品展示
04
会议语言
中文+英文+同声传译
05
会议地点
江苏省 南京市 溧水区 白马农业国际博览中心
第六届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛
“中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”由北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》联合主办，秉承“致力于推进产学研联合、建立产学研联合长效机制”的宗旨，以会议的形式围绕政策趋势、技术创新、食品科学与安全新技术在产业中的运用、科研与产业合作的新模式等展开研讨及交流，力求打造中国食品行业产学研国际化交流合作的高端平台，全面提升产学研合作的质量和水平。前五届论坛分别在北京、南京举办，共有来自全国各地的高校食品专业、科研院所和企业的近2000人参加，会议现场共发布科研成果1500余项，涉及20余个大类食品的加工新技术、新方法，全部具备国内领先水平，部分达到了国际领先水平，很多技术成果都已经获得了国家专利，获得业界同仁极大的关注。
2021年主办方将于“第十一届食品科学国际年会”期间继续举办“第六届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛”，届时将邀请技术开发、技术转让、技术服务、技术咨询和金融服务等方面的专家做报告，打通产学研合作链的各个环节，实现教育、人才、科技、企业优势互补，促进经济、金融、教育、科技领域的共同协调发展。
第五届中国食品科技成果展
北京食品科学研究院及《食品科学》杂志历经5届产学研高峰论坛和4届食品科技成果展共征集到2000余项优秀科研成果，涉及20余个大类食品的加工新技术、新方法。曾于2014~2017年连续4年与全国糖酒会合作，于全国糖酒会（秋季）期间举办中国食品科技成果展。现场展示成果1000多项，现场咨询3000余人次，展会结束后线下咨询数1000余人次，现场项目合作达成100余项。成果展参加单位有来自江南大学、浙江大学、中国农业科学院、南京农业大学、四川大学、西南大学、渤海大学、河南大学等科研单位以及清华大学、中国农业大学等的专家团队。2021年，主办方将于“第十一届食品科学国际年会”期间继续举办“第五届中国食品科技成果展”，将继续加大力度征集最新食品科技成果，同时设置“白马杯”食品科技成果奖，以示鼓励。
奖 项 评 选
01
“白马杯”食品科技成果奖
主办方将继续加大力度征集最新食品科技成果，优秀成果将在“第五届中国食品科技成果展”中展出。与此同时设置“白马杯”食品科技成果奖，以示鼓励。奖项设置：1等奖5 人，每名给予证书和3000 元奖金；2等奖10 人，每名给予证书和2000 元奖金；3等奖15 人，每名给予证书和1000 元奖金。详细评奖信息见附件。
02
“白马杯”学术论文海报优秀奖
主办方将在会议前和会议中对所有展出的学术论文海报进行评选。大会结束后，根据微信及微博、网站投票结果评选出50 个最受欢迎论文海报张贴，颁发“白马杯”学术论文海报优秀奖证书。具体评选方法见附件。
03
食品科学领域“学术新秀”人才奖
主办方将根据各个方面的严格筛选，通过专家评审，选出10 名学术成果和影响力突出的年轻科学家，颁发“学术新秀”人才奖证书，免会议费，邀请做学术报告。详细申报及评奖信息将附件。
04
食品科学领域“2020年度最具传播力”中文论文奖
为鼓励我国作者将食品科研成果优先发表在中文期刊上，主办方将根据CNKI等几大数据库收录的期刊中食品领域2020年发表的中文论文被引用和下载数据，评选出食品科学领域得分最高的前10 篇论文，颁发“2020年度最具传播力”中文论文奖。论文第一作者或通信作者参会，免一人会议费。
技 术 参 观
本届会议特意在会后安排了技术参观路线：江苏南京国家农业高新技术产业示范区内的食品企业。
会议召开时间
第十一届食品科学国际年会 2021年11月20-21日（11月19日全天报到）
第六届中国食品产业产学研创新发展高峰论坛 2021年11月20-21日（11月19日全天报到）
第五届中国食品科技成果展 2021年11月20-21日（11月19日全天报到）
会后技术参观 2021年11月22日上午
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