经典陈皮红豆沙 健脾+养心+祛湿（经典自制方法分享）

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陈皮红豆沙 这是一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。

红豆 ，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效；富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效，多吃可预防及治疗脚肿。陈皮 具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功，主治胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、肺气阻滞、咳嗽痰多等症状。 红豆加上陈皮一同熬煮，清心养神、清肺和胃，尽享芳香甜蜜的同时还可排毒瘦身，养颜美肤。

准备材料： 红豆250克 五年陈皮一块 莲子半碗 鲜百合 冰糖

红豆，莲子，如果使用干百合，都要提前准备好泡一个晚上或者半天。

hello，大家好，这一期分享一个在广东非常传统的甜品陈皮红豆沙，中午我买了250克红豆，用清水浸泡半日，到了晚上，洗干净，像我一样把红豆放进冰箱急冻，浸泡和冷冻都是红豆爆沙的关键， 红豆冻了一夜，完全结冰就可以了，取出来，淋上开水可以快速解冻，一般外面甜品店用红豆时要先焯水去豆腥味的，这样就可以省去这个步骤，等完全解冻以后，沥干水备用。

陈皮红豆沙，最重要的材料就是陈皮，一定要冷水下锅煮，这样可以使陈皮在水温慢慢升高的过程中煲出香味，我只有五年的陈皮，如果条件好不差钱的，最好用十年以上的陈皮。

等水开以后，把红豆放进一起煲，再次烧开的时候，调到中火，但是要注意火力要足够让红豆能稍稍翻滚才好，如果表面有浮沫，就撇撇干净，这样大概煲一个小时。

捞起一半红豆，放到筛子上碾压出红豆泥，皮就不要了，锅里面的陈皮，已经煮得够软了，捞出来，切切碎。

把红豆泥，陈皮，莲子放入锅里煮半个小时，最后放鲜百合和适量冰糖块，注意重点来了，糖要最后放，如果太早放，食材是很难煮软煲烂的。

开着盖再煮十分钟，甜糯绵密的陈皮红豆沙就好了，记得点赞转发哦，比心！

#红豆沙#

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