它是春天花茶界的“第一花” 常喝益肝脾（理气和中）
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春天，是花的季节。赏花、闻花、赞花、颂花，爱花的人总有各种方法与花为伴。注重养生的人，或许还会“吃花”！
“他年我若修花史，列作人间第一香”。百花之中，若以花香来排名，茉莉花堪称“人间第一品香”。
取之入膳，除了能让人唇齿生香，还具有很多保健功效。
春食茉莉，补脾调肝
“好一朵美丽的茉莉花，好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝桠，又香又白人人夸……”说起茉莉花，不少人脑海中肯定会浮现这首耳熟能详的中国民歌。
茉莉花在汉代便已传入我国并广泛种植于南方。此花花期为每年的5-8月，喜爱温暖湿润、通风良好的环境，叶色翠绿，花色洁白，尤其因芳香四溢而备受民众喜爱。
除了芳香沁人心脾、外观极具观赏性，茉莉花还是一味常见中药材。它味甘、辛，性温，归肝、脾、胃经，有化湿和中、理气解郁之功。
《随息居饮食谱》记载其可“和中下气，辟秽浊，治下痢腹痛”。
茉莉花四季可用，但春天食之，好处颇多。
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疏肝解郁
众所周知，春季对应的脏腑就是肝脏，而春季养生应尤为关注肝的疏泄功能。此时，若肝疏泄不及时，就会出现“肝气郁结”之证。
要解决这个问题，茉莉花就是不错的选择。茉莉中含有一些芳香物质，能够通过降低心率和改善副交感神经兴奋程度从而起到镇静作用。
与此同时，这些芳香物质还可以通过调节人体的生理节律来消除精神紧张，使不适感降低，从而疏肝解郁。
当我们怒气冲冲却无处发泄之时，饮上一杯茉莉花，可以很快地将这股“郁愤”排出去，降低不良情绪对我们身体造成的伤害。
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理气和中
有研究证实茉莉花提取物有保护胃肠道粘膜的作用，因此，对于胃肠部位出现的炎症性疾病，茉莉花有很好的修复作用。
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减轻口臭
有体外抗菌试验的研究显示，茉莉花提取物对普通变形杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌以及枯草芽孢杆菌都具有一定消杀作用，可显著降低口腔中细菌数，且效果优于生理盐水。
此外，茉莉花香味浓郁，用茉莉花水或者茉莉花茶来漱口，花朵的芬芳可以很好地压制口腔异味，从而改善口臭问题。
茉莉花怎么吃
茉莉花最简单的饮用方法就是泡水喝，而茉莉花茶有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。取茉莉花3~6克，开水冲泡后饮用即可。
对于生活中的一些常见小毛病，您还可以为茉莉花寻一个“搭档”。
月季茉莉花茶
【材料】茉莉花、月季花
【做法】新鲜的月季洗干净，月季花5片，茉莉花5~10颗 ，用水冲泡，饭前饮用。
【功效】月季花入肝经，性味甘淡平，具有活血调经，疏肝解郁，消肿解毒的功效。茉莉花归肝、脾胃经，性味辛甘，有强心益肝，温中和胃，理气安神的作用。
疏肝散气茶
【材料】茉莉花、佛手花
【做法】茉莉花、佛手花各1.5~3克，泡水代茶饮即可。
【功效】有疏肝、理气、和胃之效，但气虚、便溏者不宜饮用。
防燥三花茶
【材料】金银花、菊花、茉莉花
【做法】取金银花10克，菊花5克，茉莉花3克泡水当茶喝。
【功效】菊花可以明目、清肝火、平肝阳，茉莉花有开郁，辟秽，和中的功效，金银花有清热解毒、凉散风热的功效，三者同饮，可以达到疏肝解郁、防燥的作用。
茉莉薄荷茶
【材料】薄荷、茉莉花
【做法】薄荷，茉莉花各3-5g，沸水冲泡后即可饮用。
【功效】此茶有疏风解热、疏肝解郁的作用，薄荷茶还有很好的除口臭、利咽喉的功效。薄荷茶虽好，但容易耗气伤津，因此，阴虚、血燥、出汗多的人要谨慎饮用。
对于湿热泻痢者，可将茉莉花与绿茶一起用开水泡服；
对于阳气不足，风气上扰导致的头晕、头痛，可以选择使用茉莉花与桂花搭配冲茶饮用；
对于风热上扰导致的目赤肿痛，可以把茉莉花、金银花、野菊花组合使用。
此外，将茉莉花入膳，也是不错的选择。
茉莉玫瑰粥
材料：茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。
做法：上述材料共煮成粥即可。
功效：疏肝解郁、健脾和胃。适宜因肝气郁结引起的痛经患者食用。
双花高汤浸芦笋
材料：鸡骨架1个，芦笋250克，生姜3片，枸杞子10克，菊花10克，茉莉花5克，食盐适量。
做法：用清水把菊花与茉莉花、枸杞子泡软，约15分钟。 向锅里加入适量清水煮沸，再把鸡骨架及生姜放入，煮1小时熬成鸡汤底。把鸡骨架捞出，放入芦笋、枸杞子、菊花及茉莉花，煮5分钟，调味即可。
注意：茉莉花因具有通经作用，妊娠期间最好避免使用。此外茉莉花药性偏温，对于热证，需要搭配清热、透热药材使用。
综合：养生中国、健康时报、上海女性、绿色上海
编辑：毛雯露
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