海参煮粥清淡没滋味 换个做法（营养又顺滑 小孩能吃一大碗）

立冬之后，虽然气温并没有大幅度的下降，但是每天出门也能感觉到天气一天比一天凉了下来，尤其是在北方老家黑龙江那边有的地方已经下了今年的第一场雪了。随着冬季的到来，大家的日常滋补养生意识也越来越强，之前担心秋季滋补过剩上火的人们，也都不会错过当下的机会。

我们是五口之家，上有老小有小，既有刚上小学的又有早八晚五上班的，所以日常三餐在我们的生活中占据首要位置，既要好吃，又要合理搭配，还要保证全家人的营养需求。鱼、虾、肉类属于基本的家常食材，偶尔也会做一些滋补效果更好的，稍贵一些的补品。

前段时间托朋友买了一些性价比比较高的淡干海参，正值立冬初期，先给家人补一补。因为最近天气略有回暖所以没有做炖汤或者葱烧海参，而是用了一种比较清淡的做法煮了一锅海参玉米浓汤，口感比海参小米粥更顺滑，还有滋味，连最挑食的孩子都喝了一大碗。

海参是海中八珍之一，也是我们经常听说的"鲍参翅肚"中的"参"，具有非常多的营养元素和十分高的滋补价值。平常食用海参补充营养，生病的时候吃些海参能够加速复原，孕产妇女吃些海参不仅能够补充元气还能通乳益乳。

【菜名】：冬日养生滋补海参玉米浓汤

【所需食材】：

海参四根、玉米半根、鸡蛋两个、玉米淀粉适量、食盐少许、绵白糖少许、西湖牛肉汤羹粉一袋。

【烹饪过程】：

1、先把干海参按照海参泡发步骤仔细泡发好，然后将海参的沙嘴和内脏除去，再把海参反复冲洗干净后，再切成较为细碎的海参碎，备用。

2、在小锅中接入适量的清水，再将切碎的海参放入锅中，上火煮制，大约煮三十到四十分钟左右，把海参碎捞出，汤锅冲洗干净备用。

3、把半根玉米的玉米粒用手搓下来，放在盆中用清水冲洗干净，捞出沥干之后放在榨汁机或者料理机内，再倒入适量的清水，启动程序搅打成细碎的玉米蓉备用。

4、再次向汤锅内接上少量的清水，放在炉灶上加热至开锅之后，先倒入搅好的玉米蓉，一边煮一边搅拌，防止玉米蓉彻底煮糊，煮开之后再放入海参碎进行煮制。

5、向汤锅中加入半勺食盐，半勺绵白糖和一包西湖牛肉汤羹粉，充分搅拌搅匀之后，先用大火将锅内烧煮沸腾，然后转为小火慢慢炖煮六到七分钟。

6、先把两枚鸡蛋磕入小碗中，再用筷子快速将鸡蛋搅打成均匀顺滑的鸡蛋液，然后倒入煮好的海参玉米浓汤中，搅拌均匀之后，继续加热十分钟左右。

7、向搅拌鸡蛋的碗中盛入两勺玉米淀粉，再兑入适量的清水，搅拌成薄厚合适的水淀粉芡汁，再将芡汁慢慢的倒入海参玉米鸡蛋浓汤中。

8、保持中小火加热，并且不断地搅拌，直到锅内的汤羹达到自己喜欢的粘稠度即可关火，然后用漏勺或者网筛将锅内残留的结块过滤出来，倒入碗中即可食用。

【烹饪窍门】：

1、海参是一种十分滋补的养生食材，通常我们买回来的干海参都要进行充分的泡发，泡发海参很有讲究，切记要用纯净水浸泡，而且容器一定更要选择干净无油的，煮海参的锅也要保证没有油脂残留。食用海参也要注意，不宜与醋类同食。

2、 上文中介绍的冬日养生滋补海参玉米浓汤，为了得到成品汤羹细腻顺滑且香浓的口感，我们添加了现成的汤羹粉，不仅能够当做调味料，主要还能起到是汤水黏稠的作用，再放入汤羹粉的时候，要注意充分搅拌，否则极易抱团成结，影响口感。

【文案编辑】：目海食我心向月

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