专家齐聚（共话健康饮食新方式）

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5月29日上午，由北京大学邯郸创新研究院（以下简称“研究院”）主办的“植物肉项目推介会”在研究院举办，研究院院长刘红燕及20余位企业代表参会。

会上，植物肉（杭州）健康科技有限公司新素食首席运营官刘晶鑫就植物肉项目作主题报告，“植物肉是人造肉的一种。主要以大豆中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。”他表示，植物肉产品相比传统农业畜牧饲养有着显著的优势，不仅可以解决传统农业中激素、抗生素、农药残留和人畜共患病毒、寄生虫、致病菌感染等问题。

在随后的座谈环节，各企业代表分别就植物肉的制作工艺、市场前景、合作模式等问题进行了深入交流。

下午，刘红燕院长带队赴河北光牌面业有限公司进行调研，详细了解了其企业文化、管理模式、产品特色等方面，并就植物肉项目的共同推进探讨了新方案。刘红燕表示，民以食为天,时代的进步使我们不断适应新的饮食方式,迫切需要找到更安全卫生、美味的饮食方式,而植物肉产品的特色更是顺应了时代的发展，伴随连锁餐饮行业巨头纷纷入局，植物肉的认知深度与渗透度也将迅速提升，迎来新的发展机遇。

“我们愿意为健康‘代言’。”河北光牌面业有限公司负责人表示愿意与研究院携手共同让日常饮食为居民健康发挥重要作用。

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