哪些蔬菜和水果很少用农药（排名首位的你可能还没吃过）

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毫无疑问，随着人们生活水平的提高，对食品安全是越来越重视，不过你知道哪些蔬果的农药残留最少吗？下面给大家分享某机构发布的2021年15种最干净的蔬果，一级正确清洗蔬果的方法。

最干净蔬果排行榜TOP15

美国非盈利环保工作组织（EWG）每年都会对常见的蔬菜和水果进行农药检测，并会公布“最干净蔬果排行榜TOP15”，也就是15款含农药最少的蔬果排行，让我们一起来看看2021年的最干净蔬果排行榜吧！

Top1：鳄梨

鳄梨是一种绿色的梨形水果，通常被称为“鳄鱼梨”，由于富含健康脂肪、纤维和各种重要营养元素而备受消费者推崇，并因其良好的风味和丰富的质地而被添加到各种菜肴中。

鳄梨中钾的含量非常高，我们常吃的香蕉中钾的含量为10%左右，但鳄梨中钾含量却高达14%，这有助于人体维持健康的血压水平；鳄梨和鳄梨油富含单不饱和脂肪酸—油酸，这是一种有益心脏健康的脂肪酸，这也是人们推崇橄榄油的原因所在；鳄梨往往富含纤维—按重量计约为 7%，与大多数其他食物相比，这一比例非常高。纤维对减肥和降低血糖等代谢健康有重要的好处；鳄梨富含抗氧化剂，包括叶黄素和玉米黄质。这些营养素对眼睛健康非常重要，可以降低黄斑变性和白内障的风险等等。

如今，鳄梨已成为注重健康的人中非常受欢迎的食物，由于其健康特性，通常也被人们称为称为超级食品，这一点也不奇怪。鳄梨原产热带美洲，我国引进的品种大约有70多种，在海南、两广、福建、云南和台湾等地有种植。

Top2：甜玉米

甜玉米因其美味可口，在我国也深受大人和小孩的喜爱。甜玉米不仅为人们健康的日常新陈代谢提供必要的热量，而且含有非常丰富的维生素B1、维生素B5、维生素C、磷、锰、叶酸和膳食纤维，在预防消化系统疾病如便秘和痔疮等方面发挥着重要的作用。另外，甜玉米中的抗氧化剂还可以作为抗癌剂并预防阿尔兹海默症。甜玉米在我国多地均有栽培，在大街小巷也都能看到出售的甜玉米食品。

Top3：菠萝

菠萝中还含有大量的锰、维生素、铜、硫胺素、叶酸、钾、镁、烟酸、核黄素和铁等。对于人体代谢食物、凝结血液和保持骨骼健康等方面起着至关重要的作用。菠萝是唯一已知的菠萝蛋白酶食物来源，菠萝蛋白酶是一种消化蛋白质酶的组合，能够促进食物的吸收和消化。另外，菠萝富含类黄酮和酚酸，这两种抗氧化剂可以保护人体细胞免受慢性疾病侵害。从16世纪开始，菠萝就从巴西传入我国，在我国热带地区均有种植，也是岭南的四大名果之一。

Top4：洋葱

洋葱在世界各地都有广泛种植，是生长在地下的球茎状蔬菜。由于含有高含量的抗氧化剂和含硫化合物，在降低患癌症风险、血糖水平和改善骨骼健康方面，有至关重要的作用。通常用作调味品或配菜，洋葱是许多美食的主要食材，可以烤、煮、炸、炒、磨成粉或生吃。但由于食用洋葱会导致口臭和难闻的体味等缺点，这种蔬菜可能会引起一部分人的不适。

Top5：木瓜

木瓜生长在热带气候中，以前是一种异国情调的稀有水果，现在一年中的大部分时间在我国都可以买到。木瓜是维生素C的极好来源，它还含有B族维生素、胡萝卜素、叶黄素、维生素 E、钙、钾、维生素 K和番茄红素，番茄红素等。食用木瓜可能带来的健康益处包括降低患心脏病、糖尿病、癌症的风险，帮助消化、改善糖尿病患者的血糖控制、降低血压和促进伤口愈合。

Top6：甜豌豆

甜豌豆不仅含有大量膳食纤维，还含有多种维生素，以及锰、铜、磷、钾、铁和镁等矿物质营养元素。另外，在甜豌豆中也发现了蛋白质和胆碱的痕迹。食用甜豌豆能够帮助消化、减肥、保持骨骼健康，以及帮助修复心脏的一些损伤都有重要作用。

Top7：茄子

对于茄子，我们最熟悉不过的是深紫色的，但其实，茄子的形状、大小和颜色可以从小而长到细长，从紫色到白色或绿色不等。茄子富含纤维和抗氧化剂，一份茄子可以提供一个人每天所需的至少5%的纤维、铜、锰、B-6和硫胺素，它还含有其他维生素和矿物质，此外，茄子是作为抗氧化剂的酚类化合物的来源。在保持人体心脏健康、降低胆固醇、保护身体免受癌症侵害以及保护眼睛等方面，都有较大益处。

Top8：芦笋

芦笋多种植在在沙质土壤中，最常见的类型是绿色，但你可能会在菜市场和餐厅看到白色和紫色类型的芦笋。是营养最均衡的蔬菜之一，叶酸含量高，是钾、纤维、硫胺素和维生素的良好来源。在降低患慢性病的风险、改善消化系统、有助于支持健康怀孕、降低血压和减肥方面，效果显著。

Top9：西蓝花

西蓝花属于十字花科蔬菜，以有益健康作用而被大家所熟知。富含多种营养素，在促进消化、降低患各种疾病风险、控制血糖、支持心脏健康、减缓精神衰退并支持健康的大脑功能、提高免疫系统、保持牙齿和口腔健康、维持骨骼健康以及有助于健康康怀孕和保护皮肤等方面，都有重要作用。

Top10：卷心菜

虽然它可能看起来很像生菜，但它实际上属于芸苔属蔬菜。卷心菜不仅热量低，而且富含纤维、蛋白质、维生素、叶酸以及锰、钙、钾、镁，还含有少量其他微量营养元素，包括维生素 A、铁和核黄素。在帮助消化、保持心脏健康、降低血压及胆固醇等方面，能够提供较好的帮助。

排在第11~15位的分别是猕猴桃、菜花、蘑菇、白兰瓜、哈密瓜。当然，该机构同时也列出了含农药残留水平最高的果蔬，分别是草莓、菠菜、羽衣甘蓝、芥菜、油桃、苹果、葡萄、樱桃、桃子、梨、辣椒、芹菜、番茄。

正确清洗蔬果的方法

买来蔬菜和水果，如何才能正确清洗呢？

第一步：先用肥皂将双手洗干净（20秒）；

第二步：将蔬果放入准备好的盆子内，打开水龙头，用流动的自来水清洗2~3次；

第三步：切掉叶子或茎秆上受损、腐烂的部分；

第四步：洗干净后，用纸巾或者干净的毛巾擦去多余的水分就可以烹调或者食用。

最后，需要提醒的是，需要蒸煮或者炒的蔬果，在蒸煮或者炒菜前再清洗，清洗完之后再切，这样可避免营养物质在清洗时从伤口或切口流失，也千万不要洗干净后放入冰箱储存，这样可能会使细菌生长，提升腐烂的几率。

其实，多数蔬果的农药残留量都在规定的安全标准内，大家也不要太担心。对于以上排名，你认可吗？在日常生活中，你觉得那些蔬果农药残留量较高呢？

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