秋冬季 这道甜汤我隔一两天要吃一次（味浓甜糯 滋补又暖身）

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秋冬季，这甜汤我隔一两天要吃一次，味浓甜糯，驱寒暖身效果好，滋补又暖身。

每到秋冬季我最爱的就是这道暖身甜汤。酒酿小圆子又称为“醉八仙”，追溯来历是川菜中历史悠久的传统甜菜。时至今日，已经遍布大江南北，基本上算是一道国民小吃了。

酒酿是一种特色美食，部分地方也称为“醪糟”，是指用蒸熟的糯米拌上酒曲发酵而成的一种甜米酒。酒酿具有活血、补血、驱寒暖身的作用，每天适量食用点酒酿，能够促进血液循环，滋润肌肤，增强体力，尤其是对女生在生理期生理期肚子痛，也有很好的缓解作用，对于正在减肥的朋友也不要害怕，适量食用，可以达到减肥的效果哦。

圆子指的是汤圆，在我们安徽也称为“水籽”，用的是糯米粉制作的无馅小汤圆，特别软糯，二者搭配在一起做成糖水，尤其是在寒冷的秋冬季，吃上一碗酒酿小圆子驱寒暖身效果特别好，尤其是女人要经常吃，也是我隔一两天就要吃一次滋补甜品。

【酒酿小圆子】

准备的食材：速冻小圆子150克，甜酒酿150克，鸡蛋1个，水300克，白砂糖20克，干桂花少许。

1.汤锅中加入300克清水，大火烧开，倒入小圆子煮至再次沸腾，可以明显地看到小圆子漂浮在水面。

2.加入白砂糖搅拌均匀。酒酿本身就比较甜，所以这里不用加过多的白糖，有些家庭自制的酒酿，就算加水煮后，仍旧很甜，或者怕胖的人，这个时候不加糖也是可以的。

3.然后倒入甜酒酿搅拌均匀。

4.煮至再次沸腾的时候，倒入打散的鸡蛋液，用勺子将鸡蛋液快速划散成蛋花，立即关火。

吃之前可以在表面撒点干桂花增加风味，这样一碗味浓甜润的酒酿小圆子就完成了，汤汁浓稠，但很清亮透明，里面一颗颗酒酿和一粒粒饱满的小圆子，都看得清清楚楚。寒冷的秋冬季，一碗带着热气的酒酿小圆子，实在是让人胃口大开。

一口下去清清爽爽香香甜甜的酒酿小圆子，带着家的独特味道，甜糯香润，回味绵长，不浓不淡，尤其是恰到好处的酒香，让人回味无穷。

——梓棋说——

酒酿不建议煮的时间过久，因为煮时间久了，酒的香气会挥发掉很多。

鸡蛋液入锅的时候，一定要快速搅拌，并且及时关火，这样划出来的蛋花才会格外嫩和漂亮。

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