游遍西安大唐不夜城（吃遍中华美食老字号）

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“大唐不夜城”并不是一座城，它其实是位于西安曲江的一条步行街，正对着那座方正巍峨、享誉世界的大雁塔。这条街道在白天的时候与西安的其他主要街道几乎别无二致，无非看起来宽阔，整洁，且绿意浓浓。

那么，在这大唐不夜城肯定有许多中华美食老字号。中华老字号是中国民族历史经典文化的成像，是老一辈人生活中的需要，经历了数代传承人的保护与发展，成为了现代人生活中体验到中国优秀文化的一部分。

一、西安饭庄

创建于1929年，建店伊始，即有“东钟西鼓、青龙白虎、香菜热汤、西安饭庄”民谣流传于世。西安饭庄技术力量雄厚，名厨主理的陕菜及名贵小吃上千种，一菜一格，一品一味，是陕菜和陕西风味小吃制作技艺精华与三秦美味的荟萃之所，被业界誉为“三秦饮食文化地标”。

1.葫芦鸡

抛开了整鸡，将鸡肉创新性拆分成了小块。造型精巧，外形酷似葫芦娃，仿若要从油酥的糠皮底下一跃而出。鸡肉中间包含着香菇粒，笋粒，每一口都是自然与家园的味道。

2.如风桃花虾

这一道创意菜品仿照桃树制作而成。将杏仁片包裹虾仁，煎炸而成，串于树上。 仿若真的看到了三月春盛，烟烟霞霞的桃花之景。

二、同盛祥

同盛祥始于1920年，其泡馍以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢，清香爽口”闻名遐迩。在鼓楼旁边的步行街上，是值得品尝的传统的味道。

牛羊肉泡馍

味道好的泡馍讲究汤清肉烂，浮油很少，主要是羊汤的香味，醇厚而不腻。其羊汤都是用腿骨长时间熬煮出的浓汤，味道醇厚、而里面的泡馍带着点嚼劲，吸饱汤汁后异常鲜美。

三、德发长

德发长是历史极其悠久的中华老字号，国家特级酒家，中国5A级绿色饭店德发长的饺子宴是最出名的，做到了“一饺一形一态”,是到西安必去的地方，必尝的美食。

饺子宴

德发长的饺子宴是最出名的，做到了“一饺一形一态”。美味佳肴兼顾了精致，犹如艺术品一样。

四、春发生

春发生饭店继承了药王孙思邈的养生食疗理念，沿袭了上千年的传统烹制工艺，是一家以经营“汉唐养生宴”、“五行养生菜”及“葫芦头泡馍”等特色美食和风味小吃的特一级饭店。

1.葫芦头泡馍

葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，因形状像葫芦，因此叫葫芦头。吃葫芦头泡馍时先尝一口鲜美的汤，再品香糯的肠，最后吃筋道的馍，一口气吃完大呼过瘾。油泼辣椒非常地道，香味四溢。

2.三鲜煮馍

汤鲜味浓，馍筋肉香。原料是丸子、发好的面皮、细皮白肉片，加之用上好的肉骨、鸡鸭肉调好的白汁汤。食者将馍掰好后，经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好，碗中三鲜颜色鲜亮，高汤色白，香气四溢。

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