明星都爱吃宫廷魔芋凤凰鸭 都爱吃的原因（竟然是做法里有含金量）

TIPS：本文共有 1510 个字，阅读大概需要 4 分钟。

世界之大，世间无奇不有，大家好我是你们熟知的大食哥，大食哥尝遍世间美食， 只为给喜欢美食的朋友们分享。大家记得关注大食哥哦！大食哥每天更新最新鲜的和最热的美食做法。好的今天就给大家分享一道宫廷魔芋凤凰鸭的做法。

宫廷魔芋凤凰鸭这道菜呢，是我出去旅游的时候，非常荣幸的能看到某赫，正在吃当地一道名叫宫廷魔芋凤凰鸭的菜，问过老板，老板说，这是当年慈禧老佛爷爱吃的一道名菜之一，于是大食哥也忍不住心中的欲望，也点了一份同样的宫廷魔芋凤凰鸭，一上桌就香味扑鼻至于口感怎么样，最后给大家揭晓。

首先我们在开始做这道菜的时候，我们要先准备主食材料，有魔芋和鸭子----准备的辅料有：麻辣火锅底料，老抽，食盐，豆瓣酱，生姜，蒜瓣，大葱，干辣椒，干花椒，料酒，生抽，八角。大食哥在这里提醒大家一下，如果不知道材料是什么东西，可以到淘宝查询一下。我们把鸭子拿出来洗一下，看一下毛有没有去干净，毕竟我们吃东西要讲究卫生，没有去干净的话，大食哥教大家用一个神器，那就是毛夹，可以淘宝看一下，不怎么贵，但好用。我们在用菜刀，把鸭子切成拇指大的块状，我们在用干净的水浸泡一下，可以洗去多余的骨渣。

然后我们用家里炒菜的锅，在里面加上适量的水，开始加热，在里面放料酒((料酒的我们放两勺就可以了)，我们在锅里面放入生姜（里面放两片就可以了） ，我们等到开水沸腾就把鸭肉放入锅里，鸭肉用大火煮上半个小时左右，（大食哥提醒一下大家，这里鸭肉煮多长时间还是要看火候，时不时的用筷子试一下，可不可以插进肉，如果可以插穿话就说明鸭肉煮熟了），然后我们就把肉打捞起来。

再然后呢，我们只是把鸡肉打捞起来，大食哥提醒大家，煮鸡肉的水不要倒掉，把煮鸭子的水，放进一个可以装水的锅里面进行备用起来。因为等一下后面要用。接下来用炒菜的锅，里面放上油，（大食哥提醒大家这里放的油时候，可以根据自己的喜好放油哦！）我们将烧热的油里面放入姜，葱炸一下（大食哥提醒大家，油7分热就可以了哦）。然后我们切换到中火，在放入豆瓣酱，火锅底料和八角就行油炸。

最后我们把滤干水的鸭子放入锅中，我们在这里炒鸭子的时候一定要注意哦，我们要一面一面的翻炒哦，什么叫做一面又一面得炒呢！大食哥在这里就给大家讲一下，这里面的学问，首先我们先放进鸭子，在炒这一面的时候，我们让他炸上几分钟，然后我们在进行翻转炒另一面，这样的话鸭肉的受热程度就很均匀。我们在炒的时候不要忘了放入食盐哦，煸炒边放食盐，这样更加入味。

鸭子炒上3分钟过后我们就可以放入生抽，老抽。量的话我们这里我们都可以2勺，我们在进行炒的时候大约两分钟左右就可以了。大食哥在这里要提醒大家一下，就是炒的时长的话要根据自己实际情况来，这里两分钟左右是大食哥预估的的时间哦。我们就可以把煮过鸭子的水，放进锅里边没让他进行加热，小火就可以了。这时候我们就要放魔芋了，我们把魔芋切成半厘米左右，大食哥提醒大家要是魔芋有水的话就用滤水器，将水过滤掉，然后我们就把魔芋放入锅里边，这时候就可以开大火了，将水煮沸腾，然后就切换到小火煮上半个小时，因为为了是让肉入味，而不是为了煮熟鸭子肉，所以小火就可以了。

再把剩下的辅料放进锅里，煮上10分钟就OK了，这道明星都喜欢吃的宫廷魔芋凤凰鸭就做好了。

到了最后给大家讲一下宫廷魔芋凤凰鸭的口感怎么样吧！首先鸭子入口的时候香香嫩嫩的，嚼劲十足，咽到肚子里面很快就开胃了，于是大食哥又喝了一口汤，在用四川话来说就是，是“巴适”过年的时候大食哥都会弄这一道菜让家人吃，隔壁的邻居问到香味，每天跑到我家里来，让我教他怎么做。大食哥的宫廷魔芋凤凰鸭就给大家分享到这里了哦！记得关注大食哥让你，转身一变，成为大厨。再也不再是梦。

如果觉得《明星都爱吃宫廷魔芋凤凰鸭 都爱吃的原因（竟然是做法里有含金量）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！