奥媒：疫情推动中国饮食文化新趋势

【欧洲时报中东欧版记者罗德维、李静编译】据奥地利《信使报》发表的一篇题为《受疫情影响，中国正在改变饮食传统》的文章称，一直以来，中国人都是同品一桌美食，围桌共餐是中国餐饮文化的传统。但本次疫情潜移默化地影响了大家的生活。目前，分餐模式在中国开启了饮食新风。使用公筷、分桌、分餐正在成为潮流，传统饮食风俗也在悄然转变。

4月15日，成都市一家川菜餐厅的员工在分发分餐制菜品。（图片来源：新华社）

据统计，疫情期间，中国因为家庭聚餐的病例占相当大的一部分。正如科学家报告的那样，中国传统的饮食习惯也是使病毒迅速传播的原因之一。多筷共用菜盘的方式，造成了很多传染性病毒的交叉感染。根据各大卫生、医疗组织发布的数据显示，目前中国已经是世界上乙肝、胃癌等肠胃疾病高发病率的国家之一，远远超过世界平均水平。新冠肺炎的主要传播途径是飞沫传播和接触传播，而聚餐刚好就是符合这两个条件的高危活动。不使用公筷相当于随机接触不定时炸弹，危险指数不亚于没戴口罩。筷子作为用餐工具，本身并不会传播疾病， 但却可能作为载体传播病菌。

据《卫报》报道称，目前中国正在推动“饮食文化改革”。过去中国人习惯用自己的筷子直接从盘子里夹菜，而眼下在餐厅等公共场所，更提倡人们使用公筷和公用勺子。实际上，早在2003年“非典”疫情的时候，分食和使用公筷曾被广泛呼吁过，但最后收效甚微。其中的关键原因，是中国有着根深蒂固的饮食传统。直到现在，还有很多人认为，围在一起吃饭是中国几千年传统习俗，是中国文化特色。有了这样的认知，许多人便不愿意去改变。但此次新冠肺炎疫情影响的力度要比“非典”更强，所以人们对使用公用筷子的重视程度或将进一步提升。目前，中国各大官方媒体正在通过有关“文明饮食新趋势”的视频进行大力宣传，并积极响应公筷公勺宣传推广活动。例如“文明餐桌行动—一菜一公筷，一汤一公勺”。各餐饮企业利用公告牌、电子屏、文明餐桌提示牌等在醒目位置张贴使用公筷公勺、文明用餐提示。目前，这种饮食新趋势已经在许多饭店中实施，每个餐位上都有两双筷子和两把汤匙。中国一家筷子加工厂的经营者表示，目前，对公筷的需求增加了30％。

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