纯牛奶 脱脂奶（核桃奶五花八门的奶饮品要如何选对的喝）

牛奶，含钙、蛋白质、维生素等丰富营养，所以喝牛奶益处多，既有助于青少年儿童的成长发育，也能促进成人的骨骼健康。但也不是喝越多越好，喝过量了会适得其反，还易发胖。一般来说，每天摄入牛奶的量在300g左右最为恰当。

市面上的牛奶种类繁多，纯牛奶、全脂奶、脱脂奶、核桃奶、花生奶、酸奶、乳酸菌饮料等，丰富多样的让人挑花了眼，不知道挑哪种牛奶才是最适合自己的。为此，小编整理出哪种牛奶适合哪类人群，帮助大家选择适合自己的牛奶。

不过在此之前，首先要搞清楚哪些是奶制品，哪些只是含乳饮料，像xx益生菌、xx乳酸菌、xx味酸乳、核桃奶等，实际上只是含乳饮料，并非奶制品，营养价值跟奶制品差得多。

如何区分呢？看配料表或营养成分表。奶制品的配料表排第一位的是生牛乳；营养成分表中蛋白质含量≥2.9%，非如此的自然只是普通的含乳饮料了。

认清了哪些是奶制品后，便是如何挑选适合自己的牛奶了。

牛奶一般分为巴氏奶和常温奶，这两种奶的区别在于：巴氏奶维生素损失小，口感风味好，但保质期短，只能保存几天且需冷藏；而常温奶中少量维生素被破坏，但保留了蛋白质和钙，保质期较长，常温下能保存一个月到一年不等。造成此区别的主要原因是两种奶的杀菌方式不同，巴氏奶是在60~75℃下杀菌30分钟以上，能杀灭大部分微生物，因此保质期短，营养损失更小；而常温奶是在135~140℃的高温下杀菌2~4秒，微生物完全灭活，因此保质期较长，营养特点主要在蛋白质和钙，维生素相对较少。

温馨提示：未经任何消毒处理的生牛奶有致病风险，不宜直接饮用。

身体健康且体重正常的人群推荐全脂奶

推荐理由：全脂奶的营养价值较高，其脂溶性维生素多，热量也相对较高，风味浓郁。

血脂异常人群、消化能力弱的老年人以及控制体重人群推荐低脂奶

推荐理由：低脂奶部分维生素受损，介于全职与脱脂之间。

高血脂人群、动脉粥样硬化的心脑血管患者以及肥胖人群推荐脱脂奶

推荐理由：脱脂奶其脂溶性维生素很少，热量低、胆固醇少，脂肪含量≤0.5%。

温馨提示：全脂牛奶也并非高脂肪、高胆固醇饮品，身体健康人群推荐营养价值更高的全脂奶。

乳糖不耐受人群（喝普通牛奶拉肚子的）推荐酸奶、奶酪、零乳糖牛奶

推荐理由：酸奶中约30%的乳糖已被发酵菌分解；经发酵后的奶酪降低了乳糖含量，不过要注意含盐量；零乳糖牛奶中的乳糖已被添加的乳糖酶分解，不过蛋白质、脂肪、钙等与普通牛奶无差。

牛奶的营养价值高，但不同人群适合的牛奶种类不同，所以喝牛奶也要适合的。

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