这花生是零食也是下酒小菜 简单一煮特别美味（好吃不上火）

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花生米，作为下酒菜，它的餐桌地位一直无法被替代，有一碟花生米，酒才更香。在那个缺吃少穿的年代，有一碟花米就能支起酒桌，三两好友也能喝得热火朝天。花生米上桌，并不需要华丽的烹饪方法，只需要用油炸了，搓一些碎盐就足够了。油炸花生米是真的香，每一口都嘎嘣脆的口感让人欲罢不能。可这油炸之物，吃多了难免会容易上火，蟹姐经常煮花生当小菜，既能解馋，又不至于“火气”太大。

水煮花生米也有很多种煮法，因为它本身含有大量油脂，随便调味，只是放了恰当的盐也能让它很美味。传统五香味、糖醋味都经常吃，今天蟹姐又找到一个新配方，煮出来的花生跟之前吃的都不一样，女儿很喜欢，说这个味道更好，那就总结出来吧。

花生也被称为“长生果”，营养极其丰富，蛋白质和脂肪含量都比较高，花生跟黄豆都被大家称为“素肉”、“素中之荤”，是素食人群很好的食物。花生还是饱腹感很强的食物，可以利用这一特性，合理食用花生类食物，减少其它食物的摄入量，以达到控制体重的目的。

煮花生

材料：花生米约300克、干辣椒两个、花椒一丢丢、盐3克、糖10克、蚝油15克、酱油10克、醋5克。

做法步骤：

花生米提前洗好，用清水泡上，先泡后煮，用普通锅可以省一些时间。

泡好的花生米放进养生锅中，加盐3克、糖10克、蚝油15克、酱油10克、醋5克，拌均匀。

接着加水没过花生米，再加上干辣椒和干花椒。

启动养生锅，大火烧开后转小火煮一个小时，养生锅可以小火慢炖，转小火后不用看守，到时间记得关火就好了。煮好后不要急着出锅，泡在汤汁中，能更好入味儿。

同样配料，用压力锅更省时间，上气后压十分钟就好了。压力锅煮出来的花生口感绵软，又香又好吃。用养生锅则可以根自己自己喜欢的口感决定焖煮时间，时间少点花生偏脆，时间多点花生偏糯，也都很好吃。

煮好的花生佐粥配饭配粉或者当小零食都非常好，当然了，它依然是下酒的好菜。闲时煮一锅，慢慢享用吧。

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