带你了解餐饮行业的“潜规则”（轻食创业不得不关注的问题）

随着人们生活水平的提高，再加上今年疫情的影响，人们的消费观念发生了改变，更加注重饮食健康，以轻食为代表的健康餐一跃成为人们的首要选择。

轻食行业展现出蓬勃的生机，发展前景一片大好。但是，越是看着有着巨大潜力的市场，越存在着潜在的危机。

轻食行业作为服务业，直接面对消费群体，轻食商家如何投其所好，满足消费者需求？

不论餐饮行业如何发展，服务业最关注的点仍是消费群体的用户体验。轻食商家如果不想被飞速发展的时代、市场和同行淘汰的话，就得做好服务！

轻食行业竞争激烈，面对的也是整个大环境，也有着不为人知的行业潜规则，那么，我们该如何预防市场的潜规则呢？

１，预防不法分子变相“收保护费”

轻食创业者在辛苦完成店铺选址，门店装潢，相关证书的办理和开店运营等流程后，摩拳擦掌就等着开业大吉。

但是，很有可能被当地的投机分子敲诈一笔，他们想着你初入餐饮行业，不懂行情，谎称自己是工商局的工作人员，让你办理证书，缴纳费用，或者会针对轻食餐厅内的各种“不合规”问题大做文章。

轻食创业者在开店前，一定要做好市场调查，了解当地餐饮门店经营的详细规则，适时调整后厨规则，严守操作程序和工艺要求。

轻食创业者需要做好万全准备，绝不让投机取巧的人钻空子。

２，优化产品和服务，预防恶意差评

口碑营销作为一种低成本、高效力的营销手段，其影响力得到企业的广大重视，餐饮行业的口碑营销是不可忽视的营销策略，特别是在这个极为重视口碑的时代，顾客的好评是对餐饮从业人员的极大认可，但恶意差评全盘否定了餐饮从业人员的所有心血。

轻食，凭借着健康营养的饮食新理念，深受年轻的追捧和喜爱，但是凡事都存在双面性。

轻食对食材新鲜度要求较高，除此之外，需要满足营养学的搭配理念，所以，轻食产品的营养，健康，卫生等问题都倍受消费群体的关注，稍有不慎，就会引来客户差评投诉，小则损失钱财，大则损害品牌口碑，这也直接影响着店铺在外卖平台上的排名和权重，最终影响门店的获客和收入。

轻食商家需要不断学习，提升自我，做好产品，优化服务，并预防恶意差评给店铺带来的负面影响。

3、重视危机公关，时刻预防竞对的打压

市场上有些无良商家给竞争对手恶意差评，诋毁对方商誉，当对方品牌形象受损时，趁机拉拢客户，还有职业团队预谋作案的差评。

如何才能预防这样的情况发生呢，轻食商家需要重视危机公关，合规经营，必要时拿起法律的武器，同时做好资金，服务好客户，用自身实力和服务来说服客户。

餐饮行业“潜规则”，你get到了吗？

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