2020年中伏期这样吃养生

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当下已进中伏，炎炎盛夏里，人容易心烦气燥、食欲不振，以下几种蔬果都是当季的时令菜，营养丰富、味道鲜美、食材新鲜、制作简单，增加食欲的同时还可清热祛暑，大家不妨多吃一点。

苦瓜

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苦瓜堪称夏季蔬果的“扛把子”、当家菜。夏天有“苦夏”一说，苦瓜因味苦而得名，吃苦瓜过苦夏，可谓是“以毒攻毒”。苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，与任何菜如鱼、肉等同炒同煮，绝不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德，有君子之功”，誉之为“君子菜”。

主要营养成分：钾、胡萝卜素、维生C 等。

主要功效：清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝、防癌抗癌等。

家常菜谱推荐：苦瓜炒肉、凉拌苦瓜、苦瓜煎鸡蛋、苦瓜排骨汤、肉酿苦瓜、苦瓜蛤蜊汤等。

冬瓜

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冬瓜虽然名字里有个“冬”字，但它却是夏天货真价实的时令菜。冬瓜因瓜熟之际，瓜皮表面会蒙上一层白粉状的东西，很像冬天的白霜，因此得名，也称为“白瓜”。再者，因为其外形为椭圆形，酷似睡觉时所使用的枕头，因此也有“枕瓜”的别名 。

主要营养成分：蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等。

主要功效：味甘、性寒，消热、利水、消肿等。

家常菜谱推荐：红烧冬瓜、肉沫冬瓜、火腿冬瓜、冬瓜皮蛋鱼片汤、冬瓜排骨汤等。

西红柿

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西红柿又名番茄，最早是一种生长在森林里的野生浆果，因色彩鲜艳被称为“狼桃”，因曾作为恋人间互赠的礼物而又被称为“爱情果”、“情人果”，以前一直是一种观赏植物，17世纪才开始被人类食用，甜甜的、酸酸的、酸中又有甜的口感让人赞不绝口，从而风靡全球，成为人类一年四季特别是夏季最喜爱的食物之 一。

主要营养成分：碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、维生素C等。

主要功效：保护肝脏、营养心肌、降低血压、清热解毒、利尿通便、帮助消化、保护皮肤等。

家常菜谱推荐：凉拌西红柿、西红柿炒鸡蛋、西红柿肉片汤、西红柿炖牛腩等。

黄瓜

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黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回中原来的 。宋朝诗 人陆游曾说：白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。当时的稀有菜现在一年四季、大江南北都可以吃到，但还是夏季吃得最为爽口。

营养成分：蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、磷、铁等。

主要攻效：降脂稳压、利水利尿、减轻关节炎和痛风疼痛、清热排毒防便秘、醒酒防中毒等。

家常菜谱推荐：刀拍黄瓜、沾酱黄瓜、黄瓜肉片、黄瓜炒火腿肠、酸辣黄瓜条、黄瓜炒虾仁等。

丝瓜

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丝瓜很早就在我国普遍种植，宋人杜北山曾《咏丝瓜》：“寂寥篱户入泉声，不见山容亦自清。数日雨晴秋草长，丝瓜沿上瓦墙生。”形象地描绘了丝瓜在夏日的山间顽强生长的景象。

主要营养成分：蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C等。

主要攻效：抗坏血病、健脑美容、抗病毒、抗过敏等。

家常菜谱推荐：丝瓜炒鸡蛋、丝瓜烩豆腐、丝瓜蛋汤、丝瓜熘虾仁、蒜蓉粉丝蒸丝瓜等。

除了上述几种蔬果，葫芦、瓠子、毛豆等也是夏季的时令菜，我们在夏季都可以多吃一点，但也不宜过量。“食药同源”，这些食材大多性凉，大家可以根据自己的体质情况，科学地食用。

武汉广播电视台出品

责编：黄健 欧阳谨文

编辑：易文斌

实习编辑：陈斯莹

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