鱼身上哪些部位多吃对身体有危害（爱吃鱼的你不妨来了解）

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鱼肉含有丰富的蛋白质，且脂肪含量低，是营养价值极高的肉类。但吃鱼也需要讲究，应注意鱼身上有三个部位尽量不吃或少吃，否则可能会给身体带来伤害，另外不同鱼的安全性有所差别，比如河豚，大家闻之丧胆。值得提醒的是，很多人喜欢追求野味，吃所谓野生鱼，其实野生鱼的生存环境存在很大的污染风险，野生鱼也很容易富集一些有毒物质，可以说不一定比养殖鱼就好。

1.鱼头

鱼头是含化合物汞较多的地方，对于含有重金属汞比较高的鲨鱼、旗鱼、金枪鱼以及剑鱼来说，尽量避免吃它们的鱼头。注意即使烹饪时清洗干净，也可能会有残留。年龄越大的鱼，其鱼头含汞量会越多，人如果吃鱼头过多，可能会引起恶心呕吐，精神改变等汞中毒表现。

2.鱼胆

有些动物的胆汁有清热解毒的功效，如蛇胆。但鱼胆则不然，鱼胆中含有一种称为“胆汁毒素”的物质，其不仅毒性强，而且耐热耐酸，不易被烹调和胃酸分解，对于鲤鱼、草鱼、鲫鱼、胖头鱼等各种胆毒鱼类，尤其需要特别注意。人如果吃了鱼胆，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重的还会使红细胞破裂发生溶血，导致肝肾功能损伤甚至危及生命。

3.腹腔内壁黑膜

鱼的腹腔内壁上有一层薄薄的黑膜，是长期被细菌、化学物质和水中的微生物污染而形成的。其中也含有有毒物质，容易引起腹痛腹泻等症状。所以在杀鱼时最好一并把这层黑膜剥掉。

说了这么多，为何并没有提到肝癌？因为迄今为止还未有吃鱼致肝癌的报道，哪怕偶尔吃了鱼身上这三种物质。引发肝癌的因素很多，在饮食方面就有长期摄入黄曲霉素超标的食物。所以，上面提到的一家三口患肝癌，不一定是与吃鱼有关。即使鱼有三个部位不吃，但偶尔适量的食用也未尝不可，如鱼头，须知道剁椒鱼头可是有名的湘菜。因为即使含有汞等物质，但人体肝脏有强大的解毒功能，即使偶尔摄入少量毒素，也不至于引起中毒，所以可以不用太担心。

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