看水到荔波丨除了绿宝石（荔波还有这么多地道美食）

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一叶小舟在孔雀蓝的水面上拖出波纹，四周是令人心醉神迷的繁茂森林，山间有蜿蜒流淌的溪流。酷暑时节，不少游客选择藏进这片原始秘境，邂逅樟江和大小七孔桥，享受荔波风光。赏完美景，总得满足一下口腹之欲。很多人不知道，荔波这个聚居了布依族、水族、苗族、瑶族的美丽土地，也是一个？？著名的美食聚集地！

漳江特色烤鱼

奔涌的樟江是荔波人民获取淡水鱼类的主要来源，樟江特有的野生鱼肉质细嫩，味道鲜美。配上贵州特有的调味料和香料，烤出特有的焦香味，汤汁浓郁，口感丰富，回味无穷。

漳江特色烤鱼(资料图)

酸肉

酸肉是荔波布依族特有的一种腌制猪肉。其特色在于将新鲜猪肉配上多种调料后放入坛中熏烟并腌制10天至半月，腌好的酸肉鲜而不腻，酸爽开胃，一般是荔波人招待客人的佳肴。

酸肉(资料图)

荔波风猪

荔波风猪主要精选本地饲养农家健康香猪仔，经过宰杀、去毛、剔骨、除内杂等环节，将整头猪入缸，加花椒、八角、山奈、草果等二十多种佐料及中草药材和本地糯米酒、精盐腌制风干而成。经过风干的风猪，色泽鲜亮，肉质细嫩、食而不腻，是荔波独具风味的传统名肴。

荔波风猪(资料图)

水蕨菜

水蕨菜是蕨类植物的叶子，性凉，具有活血化瘀的功效。烹调方法简单，只需去除老根，用水洗清，加入油等普通调料即可，炒好的水蕨菜水分充足，微甜且鲜嫩，能够补充蛋白质等多种养分。

水蕨菜(资料图)

瑶山鸡

荔波瑶山鸡系瑶山白裤瑶人世代努力育成的优良肉用鸡，以肉质细嫩、味道鲜美浓郁、营养价值高、低脂肪等特色深受吃货偏爱，瑶山特色烤鸡，肉质细嫩却略有嚼头，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里味道更是棒极了。

瑶山鸡(资料图)

【来源：多彩贵州网】

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