「养生厨房」今日菜品——花菇蒸滑鸡
2023-01-01 分类:养生资讯
特点:秋季干燥难耐,多吃养阴润燥的食物,减少煎炸烹饪的方式,是秋季养生的好方法。今天大厨就带来一道国宴上的蒸菜——香菇蒸滑鸡,味鲜肉嫩,是蒸菜中代表!而且进入秋季,香菇中的精品花菇上市了,花菇的味道比香菇更胜一筹,简单的烹饪,就可做出一道胜似国宴的美味滑鸡!接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》去了解一下吧!
食材:鸡腿肉、花菇、虫草花
嘉宾
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
于鹏 高级烹饪大师
【做法剧透】
步骤1:鸡肉皮朝下,切成条状,放入料酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜段腌制;
步骤2:花菇不用泡发,直接加入葱姜、料酒、蚝油上锅蒸至半小时以上,取出切段;
步骤3:鸡肉加入淀粉、蒸好的花菇、虫草花,垫上柿子叶,上锅蒸10分钟即可。
秋叶茶:新鲜柿子叶切细丝,加入开水泡制即可。新鲜柿子叶蒸制后,切丝晾干,可长期储存,泡制时取出干叶,开水泡制。
【来源:北京卫视】
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