油厂朋友告诉我 在油瓶上找到“3个词”（轻松买到优质健康油）

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油厂朋友告诉我，在油瓶上找到“3个词”，轻松买到优质健康油

家家都有食用油吧，您是不是奇怪，为什么我们离不开油呢？油脂也是身体必不可少的一种营养，它富含脂肪酸，能提供能量。就做菜而言，油可以改善口感，传递热量，使食物快速地烹熟，还能增加香味，比用水煮菜好吃多了。

什么样的食用油好呢？首先可以肯定，贵的油比便宜的好！别急着否认，毕竟成本决定价格，油料、工艺都要好一些。但便宜的油也不是不好，就看您会不会挑了。

食用油的好坏，并不能看价格高低，油厂朋友告诉我，在油瓶上找“3个词”，轻松买到优质健康油。下面我把方法分享给大家，不会买油的朋友快学学吧。

第1个词——压榨

压榨是食用油的生产工艺之一，还有一种叫做浸出，这2种工艺生产出来的油有本质的区别。

压榨是通过物理方法（比如捶打），把油脂从油料中挤压出来，保留了油料中几乎所有的营养物质，也不会产生有害物质，是非常健康的榨油方式。

浸出是通过化学试剂（比如六号轻汽油），对油料浸泡后进行高温萃取，虽然出油率很高，但或多或少都会残留一些化学物质，尽管它们可能是无害的，还是尽量选择用压榨工艺生产的食用油。

从价格上来说，压榨油的价格要高于浸出油，因为这种方式的出油率比较低。

第2个词——一级

什么是一级？当然是质量等级了。食用油分为一至四级，一级是最高等级，品质也最好。四级最差，但基本见不到，市面上一般只有三级油。

一级油和三级油有啥区别呢？

一级油精炼程度高，品质更纯净，没有对人体有害的杂质，但确实会流失一些营养物质。不过，食用油的主要营养就是脂肪，其它比如维E含量微乎其微。再说，通过吃油补充维E，一天得吃多少油？所以完全不必在意流失的营养，还不如多吃点蔬菜水果呢。

三级油精炼程度低，保留了那少得可怜的营养，却留下了很多杂质，对人体不利。

一级油的烟点高，高温下不容易产生有害物质，而三级油烟点低，不仅烟大还会产生有害物，所以买油一定要买一级油。

第3个词——非转基因

转基因是基因工程的重要成果，它利用基因技术可以让作物生长地更快更好，抗病能力更强，产量更高，成本就降低了。如今很多便宜的植物油，比如大豆油、玉米油等，都是用来转基因油料。过去榨油用的大豆、油菜籽，都是非转基因的。

尽管目前没有说转基因原料有害，但它的安全性一直备受争议，所以尽量不要选择这种油。

什么时候该用什么油？就要看具体的烹饪方式了。通过烹饪温度的高低，来选择对应的食用油。

比如油炸、爆炒，适合用棕榈油、猪油、橄榄油。

普通的炒菜适合用菜籽油、花生油、葵花籽油。

凉拌适合用初榨橄榄油、茶籽油、芝麻油、胡麻油、小麦胚芽油等

炖菜适合用大豆油、玉米油、葵花籽油。

现在大家明白了吧，以后买油别再盯着价格看了，根据实际需要来选择，还要牢记上面说的3个关键词，就能买到优质好油了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

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