享受美食（享受制作美食的时光从为家人煲汤开始）

家是每个人的港湾，而厨房是一个家庭中最能散发出爱温馨的地方。我是一个非常喜欢在厨房忙碌的人，能为家人做出美味的佳肴，实在是让我自豪的事儿。而让我很是窃喜的是自己在厨艺方面上有点儿小悟性，在饭店吃过的菜，或者是看食谱，一边回味，一边琢磨一两次后就能照葫芦画瓢，做得有模有样，再经过三四次的推敲演练，还真是有滋有味儿了。

每次看着孩子们吃着美味，我就心花怒放般的满足，能够温暖家人的胃，就会让这个家有了朝气，暖了胃就会热的心，家的和谐就有了味道。

真正享受美食是受很多因素影响的。例如环境、心情、时间，说得更确切的一切就是需要一个氛围，还有宽裕，悠闲的时间，甚至包括就餐时所有使用的餐具也要相得益彰。

做一手好饭菜是需要耐心的，制作美食绝非一件意识，从最初的选材，到最后的装盘，都要仔细考量。切不可以操之过急或者粗之大意。我尝试做过很多菜肴，有成功的，也有失败的。冬天我喜欢煲汤。

用砂锅煲汤，汤色乳白，且味道鲜美。如今过快的是工作节奏，容易让人们忽略身边最简单的美好，紧张的生活节奏，剥夺了家庭原有的温馨。很多人家的厨房功能只是为了简单的一日三餐而已。当然，美食对于衣食无忧的人，意味着一种生活态度，或者说是一种更精致的品质生活。

工作日我们没有时间来做美食，那么就再来周末制作一些汤品。餐桌上铺上漂亮的餐布，使用一些漂亮的餐具，享受美食，让生活平添一份精致！

【牡蛎豆腐汤】

材料：鲜牡蛎200g，豆腐一块儿，韭菜花50克，红葱头25g，水600ml，地瓜粉80g，盐一小勺，鸡精半勺，胡椒粉少许。

制作：鲜牡蛎洗净沥干水分，裹上地发粉后，放入沸水中焯烫一下捞出；豆腐切小块儿，韭菜花切细备用。

热锅凉油，放入红葱头爆香，炸至金黄色时取出即为红葱酥油。

取一砂锅倒入水，煮沸后，放入豆腐块儿略煮一下，再放鲜牡蛎、所有的调料一起煮入味儿，最后锅内放入韭菜花、红酥油拌匀即可。

【鸡蛋肉饼汤】

材料：鸡蛋两个，猪肉150g，香菇10g，小青菜两片儿，盐半勺，白胡椒粉少许。

制作：猪肉用清水冲洗干净，剁成肉末，加入白胡椒粉和一半儿的盐，又筷子朝一个方向搅拌上劲儿。

小青菜洗净，新鲜香菇表面刻上十字花刀。

把肉末用手团成圆饼状，铺在陶瓷炖盅的底部。

把鸡蛋完整磕在肉饼上，缓缓地把开水倒入炖盅内，让鸡蛋稍微凝固定型。

加入香菇盖上炖盅盖子，将炖盅置于蒸笼内隔水蒸一小时，加入剩下的盐调味儿，趁热放入青菜烫熟即可。

【小提示】猪肉尽量选择有肥有瘦的，四分肥六分瘦最香。

往炖盅里冲开水的时候，不要对着鸡蛋浇，要倒在旁边儿，力度要轻，不要冲破鸡蛋。

青菜可以用，上海青颜色更漂亮，口感也更好。

【猪肝菠菜汤】

材料：猪肝150g，胡萝卜30克，菠菜40克，西红柿一个，高汤600ml，盐1g，姜3g，玉米油一汤勺。

制作过程：猪肝用带盐水浸泡半小时，把浸泡好的猪肝切薄片儿。

西红柿洗净，切成1cm见方的小粒儿备用，胡萝卜洗净，切成跟西红柿同样大小的块儿，菠菜择去黄叶，洗净切碎，姜切片儿。

起锅热油，把西红柿粒儿倒进去，炒成糊状，倒入高汤、姜片儿、胡萝卜粒煮开。

放入猪肝片儿和菠菜碎搅匀，煮至猪肝变色后，撒盐调味即可。

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