手把手教你做“雪媚娘蛋黄酥” 层层酥掉渣（好吃不贵还解馋）

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Hello,大家好，我是小z，前几天网友给我留言说想学做蛋黄酥，问我能不能出一篇文章，今天刚好有空，就写了一篇如何做“雪媚娘蛋黄酥”的文章，想自己动手做的小伙伴赶紧学起来吧。

蛋黄酥可算是一种家喻户晓的美食了，而且随着继近几年的做饭改善，很快便成为了一款网红美食，今天我给大家做一款“雪媚娘蛋黄酥”，蛋黄酥中的极品，色香味俱全，下面教大家如何做。

主材料：咸鸭蛋黄12个、红豆沙250g、蛋挞皮6个、手抓饼2个、高度白酒少许、生鸡蛋2个

【制作步骤】：

一、我们准本一次性做12个蛋黄酥，做的少了不够吃，首先将咸鸭蛋黄上面喷上一层高度白酒，这一步是为了祛除咸鸭蛋黄的腥味，当然不喷也可以，影响不是很大。

二、将咸鸭蛋黄放入我们的烤箱中，用150℃烤12分钟，看到鸭蛋黄开始滋滋滋滋的不断冒油就可以了，烤的时间根据鸭蛋黄冒油程度把握。

三、接着处理红豆沙，如果是买的成品红豆沙，就可以直接进行操作，如果是打算自己煮红豆的话，需要先煮好红豆，做成红豆沙后再进行下面操作，我是图省事，所以直接买的成品，将红豆沙按成豆沙饼，包裹住鸭蛋黄，像包汤圆一样，给他包裹好备用。

四、我们事先准备了手抓饼和蛋挞皮，所以我们把蛋黄分开。做6个手抓饼款，6个蛋挞皮款。也就是这次我们一次性做了两款形势的蛋黄酥。

蛋挞皮款相对简单，继续刚才的操作，在红豆沙外面，再包一层蛋挞皮就可以了。

手抓饼款稍微复杂一点，首先将两张手抓饼叠在一起卷起来，再切成段，用手按压成饼状，包裹住豆沙球就可以了。

五、还记得我们事前准备的两个生鸡蛋吗？生鸡蛋打碎，取蛋黄加入一点清水混合均匀。用勺子浇在我们的蛋黄酥上，再撒上几粒黑芝麻。

六、放入烤箱，温度180℃，时间25分钟。一款自制的“雪媚娘蛋黄酥”就完成了。

手抓饼蛋黄酥：分层比较明显

蛋挞皮蛋黄酥：比较酥脆，容易掉渣

卖相可能并不是很好看，但自己动手做的肯定是最好吃的。

关于油皮和手抓饼蛋挞皮的区别，我们用蛋挞皮和手抓饼的原因就是为了方便，如果用油皮来做，会比较费时费力，性价比太高，可能忙活一个上午才能做成这么几个蛋黄酥。

这是蛋黄酥的做法，如果你不喜欢吃蛋黄，你可以把蛋黄换成板栗或者其他的都可以，根据自己的喜好来。

如果看完我的做法，你还是觉得有点复杂，那么我推荐你直接上网买下面这款蛋黄酥，这款老先生蛋黄酥用的是海鸭蛋，口味比较好，目前的活动是拼团价20块钱可以买到12枚，还有优惠券可以领，喜欢的朋友可以去下单，这家店也是我经常光顾的店，整体还不错。

如果你也喜欢美食，如果你也喜欢自己动手做美食，欢迎关注小z，每天定期更新你身边的美食，让你的生活变得更加美味。

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