新型食品原料HMB（到底适合谁）

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如今，在我们日常食品中添加矿物质，维生素等营养元素已经是基本操作了。而随着科学的发展越来越多的营养素被我们发现，HMB就是其中的一员。在成为普通的营养食品添加剂之前，HMB的作用也经历了众多变迁。

1995年HMB通过了美国FDA的GRAS评估，被批准可用于医用营养食品和特殊膳食；1997年欧盟批准HMB可作为普通食品原料；2009年日本也将其纳入食品原料。2011年，β-羟基-β-甲基丁酸钙在我国正式获批为新资源食品（卫生部2011年第1号公告），使用范围规定为运动营养食品、特殊医学用途配方食品。食用量为≤3克/天。2017年第7号公告增加了CaHMB的使用范围，除了运动营养食品和特殊医学用途配方食品，HMB还可以应用在饮料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果和烘焙食品中。

既然已经成为了普通营养食品，那么HMB的作用是什么，它又适合谁呢？

HMB的全名为β-羟基-β-甲基丁酸盐，英文名β-hydroxy β-methyl butyrate，是亮氨酸代谢的中间产物，在人的体内不能合成，但是可以通过外界摄入再由人体代谢产生。它的主要功能是释放信息素促进蛋白质合成肌肉和减少蛋白质的分解，简单的来说就是促进肌肉合成，和抑制肌肉分解，有效达到增肌，保持身体肌肉质量的作用。

在我们日常生活中，很多食物中也含有HMB例如鸡蛋、西兰花等，但是含量极低，以鸡蛋为例，平均67只鸡蛋中才能提取1gHMB，而科学研究发现，每天食用3gHMB是最为合理的。所以，想要从食物中摄取到足够的HMB是不现实的，这也是HMB能成为食品营养添加剂的原因之一。

那么HMB到底适合哪些人群食用呢？

HMB的主要作用是增加肌肉的含量，在理论上来说对于所有的人群都是适用的，但是我门人体的肌肉是可以通过优化膳食结构，以高蛋白为主，和增加力量训练来保养的，所以并不是所有的人都需要额外补充HMB。HMB主要是针对肌肉处于逐渐衰老状态的中老年人，以及因为疾病、体质、生活习惯等因素需要保健肌肉的人群。

中年人日常养生

肌肉作人体的重要组织，自然也是有衰老周期的。人体在30岁以后，身体的肌肉就已经开始流失了，也许极少有人能够感受得到，因为我们身体有代偿功能。但是到了50岁身体的肌肉流失率能够达到30%，此时的身体就会感到行动不便，体力不支等问题，等到了80岁，甚至能够达到50%。所以肌肉保养，必须要纳入到我们的日常养生中来，等到身体感知到了肌肉流失，就已经晚了。

只有在肌肉刚开始流失的时候就给予身体足够的补充，才能对抗人体自然的肌肉流失，让肌肉一直处于健康的状态，达到养生保健的目的。

老年人行动能力恢复

老年性衰弱这个话题近年来越来越火爆，其中有一项就是毫无原因的体重急剧下降。绝大部分都是肌肉含量的急剧下降，不仅让身体变得瘦弱，而且还由于肌肉的功能性丧失，导致众多并发症，包括易摔倒、易骨折、行动力下降、吞咽功能下降、尿失禁等问题。所以，肌肉的质量的恢复，才能恢复老年人的身体机能，所以HMB的补充介入对于中老年人是十分重要的。

中老年特殊疾病

除了老年性衰弱的自然情况，遭遇重大疾病的中老年人也十分需要补充肌肉，首先是因为疾病导致长期卧床的病人肌肉流失量是正常人的五倍，其次是当人体遭遇重大疾病和外科手术后，肌肉是第一消耗品，这也是为什么遭遇重大疾病和外科手术后，人体会急剧消瘦的原因。青壮年还有一定的恢复能力，但是中老年人的再生能力较弱，靠自身很难恢复肌肉质量。必须要额外补充HMB才能达到补给效果，给疾病后期的身体足够的能量，更有利于恢复。

需要注意的是，HMB虽然是肌肉的营养补充剂，但是它的功能主要促进肌肉的合成，是合成剂，所以还需要配合高蛋白的饮食结构才能发挥效用，于此同时再增加对应的力量训练就更能事半功倍了。

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