多吃米饭易患糖尿病 日本人爱吃米饭（为何糖尿病发病率却较低）

TIPS：本文共有 1209 个字，阅读大概需要 3 分钟。

白米饭是国人餐桌上最常见的主食之一，但近年来有不少研究都显示，过多食用白米饭对血糖不利，米饭吃多了会增加患糖尿病的几率，再加上米饭的热量高，容易被吸收消化，吃多了容易胖，于是不少人就把白米饭打入了冷宫，视米饭为洪水猛兽，吃饭时几乎不怎么吃白米饭。

不过也有人发出质疑，认为既然吃米饭对身体如此不好，日本人那么爱吃白米饭，他们却是世界上人均寿命最长的国家，肥胖率很低，且糖尿病患病率在发达国家中并不算高，明显低于我国，近年来还呈现递减的趋势，并发问题的发生率明显小于全球平均水平，这是怎么回事呢？

天天吃米饭，真的容易使人患上糖尿病吗？日本人爱吃米饭，为何糖尿病发病率却较低？

白米饭的升糖指数为83，血糖负荷为63.9，属于升糖指数比较高、血糖负荷高的食物。升糖指数越高，血糖负荷越高的食物，吃了对血糖的影响越大，吃了容易使人血糖升高，所以白米饭吃多了确实对健康不利，容易使人血糖升高。近年来有不少的研究都显示，过多的使用白米饭会增加患糖尿病的风险，再加上白米饭热量高，碳水高，饱腹感差，吃了容易使人发胖，从健康的角度来说，白米饭并不是种很健康的食物。

但这并不意味着吃白米饭就一定会患上糖尿病，日本就是例子。为什么日本人爱吃白米饭，为什么身体还很好呢?有研究发现，这可能和他们爱吃凉米饭有关。

日本人很少会吃热米饭，他们的米饭往往都是放凉了或者冷藏之后再吃。米饭冷藏之后，米饭的结构会发生改变，其中的抗性淀粉含量会升高，这种物质不容易被消化，吃了后会延缓身体吸收米饭中葡萄糖的速度，因此吃了之后血糖往往不会上升的太快，对稳定血糖有帮助。这种物质比较难以消化，吃了之后饱腹感会稍微强一些，不容易饿，从一定程度上来说可以控制食欲，继而限制热量的摄入，有助于控血糖。我们吃饭的习惯是趁热吃，热腾腾的白米饭配菜，吃起来很享受，但可惜的是，这样吃并不健康。热腾腾的白米饭很容易被吸收和消化，吃了之后血糖会很快上升，不利于稳定血糖。

除了爱吃凉米饭，日本人虽然爱吃米饭，但一顿饭所吃的米饭量并不算多。日本人吃饭都是用的小碟子、小盘子，一顿饭会吃很多种食物，但吃的总量比较少。他们一顿所吃的米饭量，往往都在100克左右。米饭吃多了容易使血糖升高，但也不是说一定不能吃米饭，适量的吃米饭，其实是不会让人患上糖尿病的。米饭可以吃，但一定不能吃多，每天最多吃六两，也就是三百克。

另外，日本人血糖控制的好和他们吃饭时细嚼慢咽也有关系。日本人吃饭都是比较慢的，吃饭时会一小口一小口的吃，每口饭会充分咀嚼之后再下咽。别看这个习惯很不起眼，但却是对健康很有益的习惯。吃饭时细嚼慢咽，饱腹感来得快，无形中会少吃一点，不仅可以减少肠胃的负担，还有助于控血糖。

总之，白米饭吃多了却是对健康不利，容易使人血糖升高，但白米饭也不是不能吃，吃白米饭时要注意，尽量放凉一些再吃，吃的时候控制好量，少吃一点，吃米饭的时候要细嚼慢咽，这样对控制血糖很有帮助，可以放心吃米饭。

如果觉得《多吃米饭易患糖尿病 日本人爱吃米饭（为何糖尿病发病率却较低）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！