播放量4.2亿《装台》（西安美食葫芦头肉夹馍臊子面裤带面好吃）

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最近全网最火的电视剧是啥？八九不离十，你的回答是《装台》。张嘉译、闫妮、孙浩、陈小艺等老戏骨精彩飙戏自然无可挑剔，但是弹幕区总有一种楼盖歪了的感觉——“我想吃辣子蒜羊血！”“葫芦头太好吃了吧！”“我严重怀疑这是一部美食纪录片！”……袁小猫今天就要把剧中这些美食给大家些微拾掇拾掇，让大家集中起来观赏（流哈水）！

这碗三鲜咋个样？

肉夹馍——“明明是馍夹肉嘛！”

前几天，康辉、王二妮等明星在大唐不夜城直播带货，康辉开玩笑问“这明明是馍夹肉，为啥说是肉夹馍呢？”这个问题你可把袁小猫难不住——陕西人说话简洁明了，肉夹馍的意思就是肉夹于馍中，陕西除了肉夹馍，还有菜夹馍、花干夹馍、土豆片夹馍等等，意思是一样的。

江湖流传一句话“给陕西人一个馍，他能夹遍全世界！”肉夹馍已经成为陕西美食在外的特殊代表，是陕西省汉族特色食物之一，几乎是每一个到陕西，到西安的外地人必吃小吃之一。而陕西人也不负众望，把一个简简单单的肉夹馍做到了极致，比如白吉馍的"腊汁肉夹馍"、西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍等。每一种肉夹馍对陕西人来说，既是主食，又是小吃，有着非同一般的意义，每一种都值得品尝。

要袁小猫说，这几块钱的肉夹馍真的比老外几十块钱的汉堡包好吃的多啊！宝妈们尤其注意，能给娃吃肉夹馍不要再吃汉堡包了，全油炸，你说能比得过咱这肉夹馍吗？

羊肉泡馍——“等我有钱了，我就吃一碗倒一碗！”

《装台》刁大军忆苦思甜说起小时候“那时候我就想啊，等我有钱了，我一定要买两碗羊肉泡馍，吃一碗倒一碗！”在那个物质匮乏的时代，羊肉泡馍就是陕西人心中最高的餐饮规格了吧。

袁小猫的外地朋友来西安，第一顿肯定要吃的就是羊肉泡馍。从前时光慢，两个馍能掰一早上，一边掰馍一边谝闲传，东家长西家短，长安城里大事小事皆在这小小的一碗羊肉泡馍里飞檐走壁，迅速传播……

臊子面——岐山扶风户县灞桥……你奏设你想吃阿达滴臊子面？

陕西面食花样繁多，臊子面从油泼面、BIANGBIANG面、扯面、蘸水面等几十种面食当中脱颖而出，成为诸多来陕客人心目中的面食代表。不仅因为其味道独特，而且在陕西，臊子面有着不同寻常的意义——一般是满月宴请、新婚大吉等人生重要时刻的见证，所以说臊子面不仅靠味道，更是记载着一代又一代陕西人对美好生活的向往。

袁小猫的家乡，陕西扶风县，是西周文化发源地，这些年更是因为一碗碗一口香臊子面被更多人知晓。袁小猫最爱的也是家乡的那碗臊子面，尤其是村里过大事，一碗碗臊子面一场场流水席，在岁月的场合里生生不息地传承着……

凉皮——真正走向全球的中国面食

凉皮是爱吃面的陕西人技术上的升华，从面粉中提取精华，经过时间的沉淀，最终形成了有别于面条的另类面食，并且聪明的陕西人还发明了擀面皮、秦镇米皮、汉中米皮等不同的面皮种类，让陕西人的餐桌更加丰富多彩，让这片单调的黄土地增加有滋有味。劲道、柔软、凉香、酸辣可口，是四季皆宜的美味佳肴。

袁小猫对陕西凉皮那时爱不释口，无论是擀面皮、烙面皮、白米皮、黑米皮……每一口都是家乡面食的精髓，香辣爽口，叫你吃一次绝对爱上一辈子！

葫芦鸡——陕菜第一，皮酥柔嫩

葫芦鸡始于唐代，在民间被称为“长安第一味”。制作极为复杂，分清煮、蒸笼、油炸三道工序。正宗的葫芦鸡外酥里嫩，表皮金黄诱人，吃起来香醇软烂，真正是筷到骨脱，令人回味无穷，如今，这道菜已经成了西安的一张名片，成为来西安必打卡美食之一。

袁小猫有一次写过葫芦鸡的文章，有网友在后面留言“炸鸡啤酒不香吗？”香，但是绝对香不过葫芦鸡，你信吗？对于吃家子来说，讲究的是色香味俱全，这些葫芦鸡自不必说，单就它讲究的选料，工序，火候等要求，你能不被这千年流传下来的仪式感感动吗？

裤带面——菊姐最爱吃的一碗面！

《装台》里，菊姐最爱吃的就是二代做得这一碗裤带面（不愧是咱陕西女子）。陕西面食丰富多样，裤带面以其朴实无华的名字，彪悍实在的形状，忒色的味道成为陕西面食的突出代表。

《装台》里二代每次做好饭给菊姐送面，袁小猫就很纳闷，那裤带面还好着吗？了解陕西面食的人都知道，面和米饭不一样，尤其像这裤带面、BIANGBIANG面之类的一定要现吃，稍微过个几分钟就坨在一起了，味道肯定就变了，所以导演下次拍戏要注意哦！

话说你都吃过哪些陕西美食？留言区见哦！

文图原创，侵权必究。我是袁小猫，一个吃饭爱打包的陕西女子，关注我哦！

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