几种好吃又健康的野生菌 没钱也能吃（你吃过几种）

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我国四川、云南、贵州等地山川和丛林密布，是各种野生菌的天然博物馆。仅云南一个省份，可食用的菌类品种就超过200种。菌类味道鲜美，还具有防癌抗癌等保健功效，许多神话故事中所说的灵芝仙草其实就是一种菌类。今天小编就给大家介绍几种味道鲜美，而且又能够自己在山野间找到的的野生菌。

一、鸡枞

鸡枞条索肥壮，口感脆嫩，多产于云贵两省。不加任何调料的情况下，熬上一锅浓浓的鸡枞汤，其鲜美程度可以媲美鸡汤。这种菌类常常和白蚁共存，目前尚未实现人工大面积培植，所以依旧保持了野生的浓郁口感和营养价值。鸡枞富含磷元素，具有健脾和胃、补养气血的功效，还能降低血糖，防癌抗癌，对当前的许多富贵病都有很好的保健功效。

二、干巴菌

干巴菌多产于云南和湖北的山区。它没有菌盖和菌褶，形状宛如一朵牡丹花。这种菌老干时坚韧耐嚼，口感类似于牛肉干，因此得名干巴菌。七八月间，从山林中采来这种菌，洗净后手撕成丝条状，以青椒、肉丝炒熟，就是一道上好的美味。这种菌具有抗氧化、防衰老的功效，与高胆固醇类食材搭配时，还有降低胆固醇的功效。这种菌类保存时间较长，只要洗净干燥后放入冰箱即可。

三、竹荪

这是一种寄生在枯竹根部的菌类，菌盖类似于伞形网状，非常容易辨认。在我国多个省份均有这种菌类的分布，当前我国已经实现了这种菌类的人工栽培。除一种菌裙为黄色的竹荪品种有毒性不可食用外，竹荪的长群、短裙、红托等品种均是入肴的佳品。竹荪可以减少腹壁脂肪，可以减肥，保护肝脏，但性寒凉，脾胃虚寒者要谨慎食用。

四、松茸

松茸生长于我国东北三省，以及西藏、云南、四川等省，口感极其爽滑，酷似鲍鱼，全球主要的消费和进口国是日本和欧洲，是上流社会和贵族享有的“特供”。这种菌类生长缓慢，对环境要求极为严苛，目前尚未实现人工培育。新鲜松茸的保鲜期仅有一周，因此在主产区以外的地区已经成了一种奢侈品。

五、牛肝菌

牛肝菌条索粗壮，有20多个品种可以食用。牛肝菌的做法多种多样，既可以用来炖排骨炖鸡，也可以和肉类一起清炒，还可以用来做炒饭。牛肝菌香气特别浓郁，切上几片炖汤，满屋子都能溢满一种独特的香气。牛肝菌口感鲜滑，更有近似于牛肝的口感，无论是在原始森林就地取材，还是在欧洲、日本的高级餐厅，牛肝菌都是一种令人着迷的食材。

以上就是小编为大家介绍的几种野生菌了，每一样都很好吃而且还很健康，不仅如此，它们在山野间也能够被找到，就算是没钱，也能够一饱口福。不过，菌类虽然好吃，但是也要注意，不是什么菌类都能吃的，在不确定的情况下，最好是问一下专业人士，这种菌类是不是能吃。

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