吃了这碗北方酱牛肉（一口下肚感觉超暖）

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今日分享/酱牛肉这个秋冬季用温热食物填满味蕾用爱温暖彼此

By 酸酸的鲅鱼

用料

牛腱子 1000g姜 3片花椒 十几颗香叶 2片老抽 2勺冰糖 100克卤料包 两包干黄豆酱 4勺梅酒 3勺水 2000g克生抽 3勺

做法步骤

1、买回家的牛肉清洗干净，撒上盐，放在冰箱冷藏一天

2、用梅酒或者白酒，泡花椒粒10分钟左右，放入锅中炒干

3、锅中放水，倒入酱油，放入香料包，煮开，放凉，再把牛肉放进去，冰箱冷藏1-2天

4、隔天拿出来用冷水冲洗干净，放入锅中

5、烧开后，撇去浮沫，盛出。

6、另起锅，放入香料和香叶等，煮开

7、碗中放入黄豆酱和老抽，冰糖，水，搅拌后倒入锅中，烧开。

8、再把牛肉放入锅中，焖大概2个小时左右

9、两个小时后，牛肉就煮好了

10、可以放凉后再切，不会太烫

11、牛肉做好后，可以做牛肉面喔

小贴士

牛肉要买牛腱子做，才能做酱牛肉

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