如何自制便宜又好喝的葡萄酒 牢记这“5步”（没准还能开家店了）

TIPS：本文共有 1268 个字，阅读大概需要 3 分钟。

导语：如何自制便宜又好喝的葡萄酒？牢记这“5步”，没准还能开家店了

又到了一年一度的葡萄旺季。天刚蒙蒙亮，老爸就带着我去了水果批发市场采购新鲜葡萄了，着手准备自酿今年的第一批葡萄酒。虽然大早上起不来，可是想想这次能亲自参与酿造葡萄酒，心里还是蛮期待的。

其实除了我们家之外，还有不少人也都开始尝试自酿葡萄酒喝，毕竟葡萄酒醇甜可口，好喝还营养价值高。可是有网友留言给我说：为何我酿的葡萄酒很难喝？

我想可能是哪步操作不当导致的，今天我将整个自酿葡萄酒的过程分享给大家，教大家自制便宜又好喝的葡萄酒，只需牢记这“5步”，没准还能开家店了。

第“1步”：选好原料

这次我家是去水果批发市场采购的，其实去超市买也可以，只是一定要是完全成熟的葡萄才行，就是那种外观看起来紫红，吃起来又好吃的葡萄。

切忌不要贪小便宜买反季节的葡萄，这种葡萄中的糖分太低，酿造出来的葡萄酒可能会难喝。如果你酿造的葡萄酒难喝，想想是不是这个原因导致的。

第“2步”：处理原料

第一，将葡萄一颗一颗地摘下来，而且要将藤蔓全部去除掉，避免藤蔓影响酒质和口感。这个细节是很容易被大家忽视的，也是导致自制葡萄酒难喝的关键因素之一，大家千万别嫌麻烦，一定要照这个做。

这次我家全家总动员，几箱葡萄几十分钟就搞定了。

第二，一定要清洗葡萄。葡萄中含有很多颗粒杂质，专业的酒厂会进行过滤处理，自制的葡萄虽然无法做到这一步，但是一定要清洗干净，把杂质和细菌都去除掉，千万别损坏葡萄的果皮，尽量保持果皮和果肉不分离。

第三，将葡萄晒干。切记不要将葡萄放在太阳下直晒，这样会破坏葡萄的性质，影响口感。只需放在阴凉通风的地方吹干就可以了，这点大家千万别图快，宁愿多花这点时间也不让自己白忙活一场，而且现在温度也很高，花不少多少时间。

第四，把晒干的葡萄捏碎。不管你是用捏碎葡萄的神器也好，还是自己动手捏碎也罢，反正要保证果皮和果肉完全分离，而且不要把果肉捏得太碎了，避免后期过滤的时候效果不好，影响口感和酒质。

第“3步”：加糖发酵

在经过处理过后的葡萄中加入白糖，葡萄与白糖的比例可以按照自己的口味来调配，如果你喜欢甜一点，就多放点糖，如果不喜甜，就少放点，这个没有明确的规定，我家经常是按照10：2的比例添加的，酒甜味淡，但是更烈一些。

注意的是，有的人对白糖的量把控性差，中途总会忍不住添加糖，其实这种做法对口感也是有影响的，这里建议大家最好提前准备好，一次投放最佳。

第“4步”：封装保存

我家一次就会酿造很多葡萄酒，所以容器直接上大号：大缸

一定要清洗大缸，把里面的水分都擦干，然后将加入白糖的葡糖放入大缸中，用保鲜膜封口，切记不要封地死死的，可以在封装的时候用拳头压一下，留有一点空隙。因为葡萄在发酵过程中会产生气体，压死了的话会涨裂的。一段时间过后，就可以看到鼓起来的保鲜膜。

第“5步”：过滤杂质

这种温度下，只需20天左右就发酵好了，等葡萄皮全都浮在表面，而且保鲜膜内没有气体产生就可以过滤了。

是不是很简单呢？

牢记这“5步”，既不需要投入太多的成本，还能自酿出好喝的葡萄酒，价格也很便宜，学成之后没准都能开店了。

如果觉得《如何自制便宜又好喝的葡萄酒 牢记这“5步”（没准还能开家店了）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！