喝茶(冬日里最有仪式感的取暖方式)
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本文由森醇悦原创
作者:俊茗
一晃两三年,匆匆又冬天,天地自然每一时都有其各种的美好,应候而荣,顺时而凋,秋在成熟尽头走近冬,冬的潜藏又是春的开始,日复一日,年复一年,相互孕育,生生不息。
手执清茶,在四季中,在风里,在花中,在雪天,在月夜。冬日里最美的事大概就是“偷得浮生半日闲,慢煮一壶茶,茶香染流年。”煮,是一个过程,是一种等待,等待着变化、等待着惊喜,也是最有仪式感的一种取暖方式。
夜幕降临,静坐炉边,烧火煮水,看水雾慢慢飘散,投茶,茶香在空气中逐渐布满,看茶色渐渐晕染开来,变黄、变红、变浓...不自觉的有些生津。
看着袅袅的汤氲来回翻腾,小口满饮茶汤,舌头轻轻搅动茶汤,感受绵柔细腻的茶汤在口中荡漾,慢慢吞咽,感受着由内而外遍及全身的温暖感,嘴角不自觉的上扬,内心得到极大的满足。
煮茶,可谓冬日里的一大乐趣,舒心、暖心。
煮茶小贴士:
一、选对茶
通常大多朋友所了解到的是除绿茶、黄茶外,其他茶类都可以煮,其实不然。
红茶:不建议煮,相比煮出来的茶汤,冲泡品饮,更加容易感受到红茶的清香淡雅、香醇细腻的滋味特点。如果是煮饮,滋味浸出快,茶味浓酽,反而降低品饮体验。
青茶:大多数的青茶不建议煮,煮饮会破坏它的清香以及茶香层次丰富的特点。当然,如果遇到一款高品质,耐泡度高的青茶时,可以先冲泡品饮待滋味变淡一些再煮,还能继续煮饮一两壶。
白茶:绝大多数喝茶的朋友会认为只要是白茶就可以煮,其实煮白茶,要注意煮有年份的白茶,新白茶则不适合煮。
白茶储存时间在一年以上,内质发生陈化,会更加温和;尤其是老白茶长时间的存放之后内质转化,口感滋味温和,更加适合煮饮。
新白茶直接煮饮会失去原本的鲜美滋味,如果一定要煮的话建议先冲泡品饮待滋味变淡一些再煮。
黑茶:黑茶是最常煮的茶类,黑茶有茯茶、安化黑茶,青砖,普洱熟茶等。经过渥堆发酵后的黑茶有着独特的色、香、味。通过煮茶能够更好释放出茶叶滋味。
普洱茶:有着越陈越香的特点,老生茶、老黄片都适宜煮饮,生茶也可以先冲泡品饮待滋味变淡一些再煮。
二、注意方法
1、投茶量:煮茶和冲泡大有不同,投茶太多茶汤过浓,发苦发涩。300ml的水投茶2-3克,600ml的水投茶4-5克,煮出来口感更佳。
2、煮茶水温:
3、煮茶时间:
4、茶汤不要全部倒出:倒茶汤时倒三分之二即可,留三分之一在壶内再加开水继续煮,这样煮出来的茶汤口感更稳定、均匀。
选茶时选对品质保证的茶类,注意煮茶小技巧,煮一壶好茶,御寒暖身,静待来年花开。
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