潮州人都爱用它煲汤 尤其天气干燥时（清甜润喉 大人小孩都爱喝）

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南边降温，天色也是同样干涸的，朋友们都说2019冬天会分外严寒，这会实在也不算彻底入冬，真相羽绒服也还没一切翻出来穿上，但迟早温差或是挺大的。

都会里的气氛确凿没有乡下郊野的好，真相出行的交通对象太多，秋冬节令也是咽喉呼吸道需求分外留意场所，尤为是家里另有稀饭吸烟的男士们。

以前去潮汕玩了几天，到内陆菜环境趋势转了一圈，也品味了好几家内陆的潮洲家常菜，发掘他们的饮食和广州有些挺类似的，真相都是广东人，饭前喝汤也是潮州人的习气。

潮汕人也不但是在吃海鱼方面考究，在喝汤方面也同样考究。

他们经常使用的煲汤食材和咱们也差未几同样，但有几样或是分外具备本地特点的，比方--青橄榄。

青橄榄，在广东也叫“青榄”，福建一带也有生产，并且廉价的青橄榄普通5-8块钱一斤，贵的青橄榄高达上百元一斤，品格好的青橄榄别看它青青绿绿的，以为会很酸涩，实在爱吃青橄榄的人说贵的橄榄自带清甜味，就如许生嚼，润喉有回甘，尤为是吸烟较多，时常以为嗓子轻易干痒的男士们，在冬天的时分更要多喝青橄榄汤。

青橄榄煲汤，大人小孩都能喝，并且青橄榄润肺，孩子若有痰多干咳的时分，用青橄榄煲汤也有止咳化痰的好处。

本日就跟我学一学青橄榄煲汤的做法，冬季居家必备。

【青橄榄石斛炖瘦肉】食材：青橄榄8-10颗，鲜活石斛2-3条，瘦肉200克，蜜枣1颗，盐少少。做法：1.这道汤的食材未几也不繁杂，鲜活的石斛滋阴生津，也能够用干石斛，鲜活的石斛还很有胶质，煲汤很适用。2.瘦肉去掉筋膜，剁成肉碎。瘦肉油脂少，有加强反抗力的好处，广东人很稀饭把它剁碎煲汤/炖汤，如许能更好地开释瘦肉本身的养分因素，让这碗汤滋味更清甜。

3.剁碎的瘦肉放入炖盅里，用适量的净水浸泡30分钟，能让猪肉的肉质美味都分泌到汤里。4.青橄榄若滋味分外酸涩，可得当削减几颗，普通都邑把青橄榄用刀背拍扁，如许更轻易透出青橄榄的橄榄汁儿滋味。

把石斛切成段，和拍扁的青橄榄以及浸泡过的瘦肉放入炖盅里，隔水蒸炖1小时摆布，很后加适量盐调味即可。青橄榄润喉，石斛滋阴生津，瘦肉加强反抗力，蜜枣能概括青橄榄的涩味，这三种食材清炖一盅，大人孩子都爱喝，清甜有回甘。

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