“秋吃果 冬吃根”（冬天养生少不了这五种菜 你知道是什么吗）

“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，这是我国民间的一句俗语，根指的就是土豆、萝卜、山药等地下根茎部位的蔬菜，冬天养生的话，就要多吃这种食物。根茎菜的种类很多，最适合冬天养生进补的有五种。“秋吃果，冬吃根”，冬天养生少不了这五种菜，你知道是什么吗？

第一种就是冬笋了，这个时候的笋还没有出土，肉质特别细嫩，是很多人最爱吃的一种笋。冬笋的营养价值很高，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助消化，还能预防便秘和结肠癌的发生。它含有一些特殊的多糖物质，能够起到抗癌的作用。除此之外，它还有养肝明目，健胃消食、清热化痰、生津止渴、滋阴凉血的功效，冬天常吃对身体很有益。

第二种根茎菜就是山药了，山药具有滋养身体，强壮体魄，帮助消化等功效，而且还能作为药物，治疗肺虚咳嗽、脾虚腹泻、慢性肠炎等病症。山药的营养价值很高，近些年人们还发现，山药可以起到预防和治疗糖尿病的作用，对糖尿病患者有很多的食疗效果。山药的做法特别多，煲汤、煮粥、炒菜，样样皆可，不过在给它削皮的时候要带上手套，山药表面的粘液中含有一种植物碱，沾到皮肤上会特别的痒。

第三种菜就是土豆了，土豆是一种很家常的蔬菜，一年四季都有，它的做法特别多，中西餐都很经常使用到它。土豆能够保持血管的弹性，还有排钠保钾等作用，对于高血压患者来说比较有利。土豆能给人体提供大量的黏液蛋白，这种营养物质可以使消化道、呼吸道变得更加润滑，能预防心血管的脂肪沉积，从而预防动脉粥样硬化的发生。土豆还有一定的美容、抗衰老作用，又能减肥，很多的减肥餐里面都能看到土豆，冬天常吃土豆，对身体也非常好。

第四种菜就是萝卜了，萝卜营养特别丰富，因此被人们叫做小人参。常吃萝卜可以增强身体的免疫能力，还能抑制癌细胞的生长，在防癌、抗癌上有很重要的意义。萝卜含有很多的B族维生素，以及钾、镁等矿物质，这些物质可以促进肠道蠕动，有助于肠道健康。经常吃萝卜可以降低血脂，软化血管，还能稳定血压，它的做法也很多，可以做成各种各样的食物，怎么吃都不会吃腻。

第五种菜就是番薯了，大家都知道番薯营养很高，而且它也很美味，到了冬天，很多人都会吃烤红薯。烤红薯的味道极香，又软又甜，很多人都很爱吃。番薯被李时珍列为“长寿食品”，它能快速地中和米、肉、蛋等食品在人体内所产生的酸性物质，从而来维持人体血液弱碱的平衡。番薯含有有粘蛋白，可以防止脂肪在心血管壁上的沉积，减少皮下脂肪的堆积，在减肥上很有帮助。常吃番薯还可以防止疲劳，恢复身体的精力，强身健体。

现在的人们都比较注重养生了，冬天是一个很适合进补的季节，在冬天要多吃这五种根茎菜，味道美味，营养丰富，而且价格都不贵，做法也很多。

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