19元一位 60道菜随意吃（火爆福州的素食自助餐为何能稳赚不赔）

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福州，19元素食自助餐火爆，这么便宜还能赚钱？老板透露其中内幕

自助餐大家都吃过不少，比如自助烤肉，自助小火锅，自助海鲜等各种自助餐饮店满大街都是，但是最近在福州，有一种素食自助餐厅异常火爆，吸引了大家的目光。

周末朋友请我去福州仓山区街边一家素食自助餐厅吃饭，10点钟朋友就催我快点去，到了12点就吃不到什么菜品了？

这让我异常好奇，别的餐馆都是12点才是高峰期，那时候的自助餐厅菜品供给量才是最大的，很多好东西都要等到12点才会拿出来，为何这家自助餐却不一样呢？

中午11点，我们到了这家素食自助餐厅里，里面爆满，我们在门口等候了15分钟，里面才有空位。

19元一位，先付钱再吃饭，这么便宜的价格颠覆了我以往的认知。

里面的菜品非常的丰富，有近60道菜品可以选择，其中有5款汤，都是素食，但是味道却很不错，有莲藕汤，有香菇汤，有南瓜汤等各种。

剩下的全是各种各样的素食，我是第一次吃素食，一开始进来一位很难吃，但是没想到异常美味，虽然没吃肉，但是感觉你就是在吃肉。

近60道菜品随便吃，而且都是不限量的，真正意义上的自助餐厅，除了现炒菜品之外，还有红薯，鱼头，玉米等各种各样的主食，还有各种粥类，有各种油炸的小吃，甚至还有甜品面包，菜品非常的丰富，虽然价格便宜，但是一点都不含糊。

便宜介绍这家店已经开了3年了，每天10点半开始，这家店就爆满，到了12点半，这家店基本上就没啥菜品供应了，吃的人非常多，有三分之一是年轻人，有三分之一是中老年人，还有三分之一是带小孩的家庭就餐群体。

这么便宜的价格，这么丰富的菜品，这么好的口味，难怪这家店生意非常火爆。同时也带动了其他素食餐厅在福州的火爆。

这么便宜还能赚钱？开了3年还没关门，那就说明这家店肯定是赚钱的，19元一位，60道菜随意吃，火爆福州的素食自助餐为何能稳赚不赔？

面对我的疑惑，这家素食店老板透露了其中的内幕。

店老板张峰表示，主要有以下两个经营秘密。

第一、租金低

张峰表示3年前开这家店时，他的想法只有一个，那就是不能亏本！

那么怎么保证一家餐饮店不会亏本关门呢?最重要的一点就是店租低，这样门店经营压力才小。

于是张峰便在街边找了这家店铺，不在主干道，街边也不繁华，靠近小区门口，别的店铺一个月租金要七八千，而张峰这家店一个月才3000多。

租金店意味着经营成本低，这样才能够赚到钱。

第二、性价比就餐模式

有了租金低，还不能保证不亏本，得有人来吃，门店才能赚到钱。那么如何保证人们前来就餐呢？如何才能吸引消费者进店吃饭呢？

张峰想到了性价比这个词汇，只要做到够便宜就行。

怎么能做到便宜呢？张峰想到了素食。

相对于肉类而言，蔬菜的价格显然更便宜，于是张峰想到了开一家素食自助餐。

采用薄利多销的经营模式，19元一位，60道菜品随便吃，而且口味都很不错，不仅有各种素食还有水果甜品粥类等小吃。

在福州街边一份两荤一素的快餐都要13元，而张峰这家素食餐厅却只要19元就能够吃到60道菜品，而且都是无限量供应，吃到扶墙出那种。

张峰这家店开业后，生意就异常火爆，每天早上10点就有大爷大妈在店门口排队，10点半准时开门接客，前来就餐的人们都很自觉把餐盘放到回收处。

价格这么实惠，吸引了不少附近的年轻人前来就餐，很多年轻人都不好意思吃太多，怕老板亏本，正是利用着消费者的这些心态。

这家店做到了薄利多销，虽然利润低，但是一个月下来除去经营成本，还可以获得一两万块钱的利润。

张峰对于这样的结果已经很满意了，有点像公益餐厅，谁都吃得起，给老人学生收入不高的家庭带来了一丝温暖。

这样的餐饮老板，这样的经营模式，值得我们为他们点个赞。

对此，你是怎么看待的呢？

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