有各种各样的上海和色味都有（让我们看看你吃了多少菜）

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与其他菜肴不同的是，炸大虾需要细嚼慢咽，油爆虾想要的是一个快速的。虽然菜刚上桌就烧得滚烫，但必须马上消除，否则腌料会使虾壳变软，酥脆和香味也会大打折扣，然而美味瞬间不到10分钟。其次，如果油爆虾想要整个入口，你可能会问“虾头也能吃？”，答案当然是。炸虾的设计理念是让虾头吃下去，你可以咀嚼一整片然后全部吞下。最后，一直吃这道菜，不要停下来，那种独特的“生津回甘”感觉就会出来。

八宝鸭八宝鸭是一道名菜，以食材多样而闻名。八宝鸭最早是用来去除整个鸭宝宝的骨头，里面填充了糯米，火腿丁，扇贝和其他填充物混合着在一起。鸭子先煮后蒸，鸭肉酥脆鲜香，馅料软糯，各种高档食材的味道混合在一起。如今八宝鸭大多是过去的简化版，鸡骨只需从体内取出，腿骨和翼骨不需取出，大大节省了人力。小鸭子也换成了大鸭子，里面填充普通，糯米，竹笋丁，绿豆，蘑菇和瘦肉。虽然简化了，但味道还是不错的，值得与朋友和家人一起尝试。

他看起来难看，但味道很好。与家里的油炸鳗鱼不同，油炸鳗鱼丝是用来去骨的，只使用鳗鱼的腹部。高温下，鳗鱼丝微弯，膏色均匀包裹在顶部，油光在光下反射。顶部是一小块白胡椒和大蒜，还有一小块葱花。鱼皮紧贴鱼，虽然没有太多的脂肪，但薄薄的一层却极其坚韧。味觉从舌尖逐渐延伸到味蕾，黄酒、猪油和葱蒜的味道交织在一起，但他们根本不影响鳗鱼的味道，反而能衬托出美味的鳗鱼。

说了这么多，让我们学习一道上海菜，八宝鸭，在家里体验上海的味道吧！

配料：肥鸭、竹笋、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肠丁、蘑菇丁、莲子、虾、糯米

调料：绍酒，酱油，糖，味精，虾，湿淀粉，熟青豆，猪油。

肥嫩鸭屠宰腌制，背剖，切鸭脚，放入沸水锅焯水，取出，洗净，沥干，鸭上涂酱油

将竹笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡心丁、冬菇丁、莲子、虾仁、糯米放入碗中，加入绍酒、酱油、糖、味精，拌入馅料，放入鸭肚

把他放在容器里，背朝上，蒸三四个小时，鸭肉酥烂后，取出，翻成盘状

烧热煎锅，加猪油，虾仁磨平，捞出，在锅里放一点油，放竹笋，蘑菇和少许酱油，把鸭汁蒸好，

煮沸后，加入虾和熟的绿豆，加入湿淀粉，加厚，淋上猪油，倒入鸭。

一只美味八宝鸭出锅了！满香浓溢出，浓汁味鲜，不是很刺激吗？快点！

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