小雪过后要多吃这菜 维C是芹菜15倍（西红柿8倍 天冷少感冒）

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家庭主妇每天都要换着花样做饭菜，每天去菜市场转半天，不知道买什么好，蔬菜都有季节性，来来回回都是老面孔，同一个菜，天天一个做法，不但家人能吃腻，我做也会做腻。所以啊，做主妇也不容易，要不断学习进步，才能做好本职工作，皆大欢喜。

今天去菜市场看到这种散枝菜花，这和我们常见的肉头肉脑的菜花不同，吃了起来有嚼劲，不是一下子就炒面了，以前在一家福建菜馆吃过，一段时间只是为了吃这个菜花，老是去那家餐厅吃饭，这下看到了，迫不及待的买了回来。

菜花我做得最多的干锅菜花，放一点五花肉，煸炒的干香，特别下饭。最近二师兄有点贵，也没腊肉、咸肉，直接素炒怕食客不接受，灵机一动，泡了一点虾干，没想到很受好评，又不担心摄入太多脂肪，看来这个可以成为餐桌常青树了。

到底怎么做呢？有什么要注意的和技巧呢？大家看仔细，我会一一跟大家分享。

【干锅菜花】

【材料】散菜花 300g 、大虾干 10朵 、小米椒 2颗、大蒜 6瓣、姜 1块、葱 两根、盐 2g

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【做法】

1菜花用盐水浸泡一下，清洗干净，切成小朵，菜根不要浪费，切成小块。葱、姜、蒜、辣椒洗净，切成小粒。海米温水泡软。

2锅烧热放入菜油放控干水分的虾干炸到微焦。

3放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4放入洗净的菜花翻炒均匀。转小火儿，盖盖焖软。不用一滴水，三十秒后会发现花菜中水分都跑出来。

5加盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】

1这道菜好吃的关键是不要加水，菜花才干香。

2虾干可以用猪肉、牛肉、腊肉代替，有油脂才香。

菜花富含天热维生素c，是西红柿的8倍，芹菜的15倍，多吃能提高人体免疫力，促进肝脏解毒，提高人的体质，增加抗病能力。18世纪时，欧洲一位内科医师将蜂蜜调入煮熟了的花菜嫩茎叶汁中，用来治咳嗽和肺结核病。这药叫布哈尔夫糖浆，因为便宜有效，当时被称为“穷人的医生”，享誉医药界。

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