三伏天没胃口 这几道凉拌菜来开胃（营养全面味道好）

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三伏天天气炎热，导致我们的食欲很差，尤其是中午，热得让人饿也不想吃饭。这个时候我们可以吃一点清爽的凉拌菜来开胃。不管是下饭还是下酒，凉拌菜都是很好的选择。

下面这几道凉拌菜，好吃又好做，清爽开胃不油腻，大中午吃正好。

皮蛋拌豆腐的做法如下：

食材准备：嫩豆腐一块儿，皮蛋三个，大蒜两瓣，葱一根

第一步：皮蛋剥壳以后切成小块儿，打算拍成蒜末，葱切葱花，备用

第二步：调料汁水，碗中加入大蒜末，香醋一勺，辣椒油，一勺，生抽一勺，少许的盐和白糖，几滴香油搅拌均匀备用

第三步：嫩豆腐切小块，盛入盘子中，切好的皮蛋块铺在豆腐上，最后将调好的料汁水淋上去，撒上一点葱花在上面，搅拌均匀即可食用。

凉拌腐竹的做法如下：

食材准备：腐竹，黑木耳，黄瓜，小米辣，油炸花生米，各种调料

第一步：腐竹和黑木耳提前用温水泡发，腐竹泡软以后切成段，放入碗中。锅中烧开水，水开以后将腐竹下入开水中焯一分钟，捞出以后备用。木耳清洗干净以后，在锅中焯水五分钟，捞出备用。小米辣、大蒜、葱切碎备用。

第二步：碗中加入葱碎、蒜末、小米辣，浇上一点热油。

第三步：黄瓜清洗干净表面的白刺，头尾去掉不要，拍碎以后切小段装入碗中，将焯过水的腐竹和木耳也倒入碗中，浇入碗中调好的料汁，再加入生抽两勺，香醋量勺，香油一勺，食盐半勺，白糖一勺抓拌均匀。最后将花生米，香菜段加入碗中，翻拌均匀以后装盘食用。

凉拌三丝的做法步骤如下：

食材准备：胡萝卜半根，豆皮两张，大蒜两瓣，金针菇一把，葱一根，白芝麻，小米辣适量，香菜两根，各种调味料等

第一步：豆皮切丝备用，胡萝卜擦丝备用，金针菇切掉根部，撕散以后，冲洗干净。葱切碎，小米辣切碎，大蒜拍成蒜末备用。

第二步：碗中加入葱花、小米辣、蒜末，再加入一勺白芝麻，淋入热油。再在碗中加入生抽和香醋各一勺，食盐和白糖各一勺，搅拌均匀，好吃的料汁就调好了。

第三步：锅中加入适量的清水，烧开以后，先倒入金针菇，猪一分钟捞出以后过凉水备用。锅中加入一点油，水开以后倒入胡萝卜丝，焯水一分钟以后捞出过凉水备用。最后将豆皮在开水中焯水60秒捞出备用。

第四步：找一个大碗，碗中加入焯过水的各种食材，撒上一点香菜，将调好的料汁倒入碗中，抓拌均匀以后即可食用。

凉拌海带丝做法步骤如下：

食材准备：干海带，大蒜，各种调料

第一步：先用温水泡发海带，海带泡发以后，在开水中焯半分钟，捞出以后过凉水，备用。大蒜拍碎，备用。

第二步：调一个料汁水，碗中加入蒜，木耳，生抽适量，醋适量，香油适量，搅拌均匀。这个是最清淡的一个料汁，而且也没有加辣椒，夏天吃辣容易上火。

第三步：料汁和海带丝搅拌均匀以后就可以食用了，清淡又爽口的凉拌海带丝，大中午来一盘，吃爽了。

凉拌杏鲍菇做法步骤如下：

食材准备：杏鲍菇，大蒜，小米辣，白芝麻，香葱，各种调料等

第一步：锅中烧开水。杏鲍菇清洗干净以后，撕成细一点的条状，备用。水开以后，将杏鲍菇鱼开水中焯五分钟，捞出以后备用。

第二步：碗中加入蒜末、葱花、小米辣各适量，再加入食盐、白糖、白芝麻各一勺，淋上一勺热油，搅拌均匀以后再加入生抽和香醋适量，搅拌均匀。

第三步：把杏鲍菇和调好的料汁混合，均匀地搅拌，香辣可口，非常开胃的凉拌杏鲍菇就做好了。

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