大数据小盒饭（维士“健康饮食”小站在深圳受消费者热捧）

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读创/深圳商报记者 苑伟斌

近日，位于深圳皇庭广场、超多维大厦、阿里巴巴总部等地的维士小站陆续开业，场面火爆。市民在维士小站，便可享用到维士小盒饭，体验到维士数字化健康饮食的服务。

据了解，维士小盒饭由深圳市维士智慧管理有限公司出品。作为国内首家将数字化技术和传统饮食相结合的数字化餐饮机构，维士在不改变中国人基础饮食结构的前提下，通过对用户基础身体数据的收集，以智能AI精准算法开展综合性专业分析，打造全球首个“合理膳食健康管理平台”，提供可量化和个性化营养配餐，进而实现“好吃控卡”“精准营养”“千人千餐”。

打开维士点餐小程序，输入身高、体重等健康数据，设定口味偏好及个人忌口，再从降糖、减脂、增肌等多种方案中选择最想要的那一种，不出三秒钟，个性化智能定制的菜单界面就生成在消费者的眼前。在这些菜单中，每一份菜品都有各自的营养报告，并且精准量化各种营养参数，消费者每选择一份，系统就会自动计算当日营养额度，并做出提示。当然，系统里也有多款早已搭配好的营养套餐。

除了实时监控每日营养成分的摄入量之外，用户还能在小程序上导入每日运动的消耗量。业内人士认为，维士小盒饭将从三个维度影响传统快餐行业。其一是，小盒饭用大数据算法，实现了快餐的营养量化；其二是，小盒饭精准击中都市白领阶层亚健康状态的需求痛点；其三是，小盒饭以互联网科技赋能的方式实现了当代消费者自我取悦的心理需求。

值得一提的是，“维士在用制药厂的卫生安全标准做饭”。在深圳龙岗，坐落着维士国家级标准的中央大厨房，这个超过6000平方米的“大厨房”具有研发、加工、烹饪、包装、检验、仓储等全链条菜品生产功能。除了达到10万级标准的洁净生产车间之外，中央厨房还建有国家级实验室，该实验室覆盖食品安全指标检测、微生物检测以及营养素检测等多项检测能力，其中营养素检测精度可以达到0.0001克。同时，中央厨房仅食品安全的专业管理人员就达到11名，4名检测专员均是国家标准。

维士采取“中央厨房+分布式终端交付”的模式，在终端交付方面，传统餐饮厨房是以热链方式触达顾客，而维士小盒饭采取的是全程冷链触达。食物在顾客复热使用之前，维士确保让温度控制在8度以下，这是一个食物染菌程度为0的温度状态。顾客在使用前，可以由维士的终端交付系统——维士智能小站现场复热，也可以由顾客自行复热。通过中央厨房和分布式交付终端，维士让小盒饭成为了市面上能够让消费者安心的快餐。

维士相关负责人表示，维士小盒饭真正实现了从素材搭配到烹饪流程，再到最终出品的全流程标准化操作。而这样一份“小盒饭”人均只要三十元左右。“维士是互联网公司里厨师最多的企业，也是餐饮公司里技术研发和产品经理最多的公司。”

据悉，除了能覆盖深圳广州取货点之外，当下，维士正在积极布局线下小站的提货机，以打通“线上订餐，线下提货”的互联网新消费模式。维士未来也将继续扩大维士智能小站投放，并推动城市的商业模式和产业模式跨城市复制。

审读：喻方华

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