学校食堂熬粥设备（商用夹层锅）

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固然身处秋天但北方已感遭到冬季的冰冷，就算秋衣秋裤齐上阵，也难免不了被寒风吹得瑟瑟发抖。在这样的天气里，zui合适来上一碗暖洋洋的粥，暖胃又暖心，整个人都舒坦了。那么大型食堂饭店里都怎样熬粥那？今天我为大家引荐的是一款商用熬粥夹层锅，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热平均、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、装置容易、操作便当、平安牢靠等特性。

夹层锅替代生铁大锅是食堂主力炊具食堂夹层锅炒锅基本介绍：夹层锅替代生铁大锅成为食堂主力炊具，食堂夹层锅炒锅与以前的生铁大锅不同的是，夹层锅材质是不锈钢的，炒菜蒸煮无异味，可自带搅拌功能，保温性能好，存储时间长，加热均匀，不易糊锅。

产品结构：本设备为系列产品，主要由锅体、进气、排水、倾翻、搅拌与机架等部分组成。锅体部分由内外锅体而成。内锅体采用不锈钢板，外锅体内翻边部分采用1CR17Mn6Ni5N不锈钢板或Q235普通钢板，球体部分采用Q235普通钢板、1CR17Mn6Ni5N、1Cr18Mn8Ni5N不锈钢板符合GB3274、GB700的规定，采用手工对接焊缝的余高：手工焊0~1.5mm；自动焊0~4mm。焊缝表面不得有裂纹。外锅体内含有进气挡板与排冷凝水管。立式锅外锅体下部焊有出料接管，出厂检验符合企业标准。

夹层锅运行中的检查项目、部位和正常要求：夹层锅在运行中要注意检查各部，观察压力。如超压时，要立即停止加热，关闭阀门，稍稍注入冷水，但不准大量注入冷水，以免发生事故。每个操作人员都严格遵守技术操作规程。操作时应使夹层锅在运行中保持压力平稳，温度平稳。因加载过快，会使夹层锅原有微小处的材料断裂，韧性降低，容易引起脆性破坏。压力变化频繁或大幅度波动，对夹层锅的性能是不利的，应尽量避免，保持操作条件平稳。温度突然变化，会产生大的温度应力，也应尽量保持温度平稳。

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