该如何区分软食 流食（半流食 什么是低糖饮食）

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软食，流食，半流食，该怎么区分呢？

对一些肠胃功能性不佳，仍在修复中的患者，医生经常会提议他们吃流质或半流质食物或软食。

软食经常是1种质软、易嚼、比一般饭更易于消化的食材，一般是半流质食物向一般饭衔接的食材，或是是由一般食材向半流质食物衔接的中间食材。与半流质食物对比，半流质食物较稀软，易咬合吞咽与消化吸收，处于软饭与流质食物中间。流质食物是液态的食材，或是能够在口腔内部融化成液态，非常容易消化吸收。

流吃的食物有肉汤，牛乳，米汤，蔬菜汁等。手术后必须转变的患者，为了补充蛋白质，还可以用水替代牛乳来制作。等候伤口修复和消化吸收功能性修复后，可由“流质食物”转变为“半流质食物”、“软食”，如软饭、烂面、肉泥等，直到最后普食。

并且对必须健脾养胃的患者而言，粥的质地绵软，非常容易消化吸收，能减轻胃肠负担，是1种很好的养胃食品。但是，并非所有胃病患者都适合吃粥，胃食管反流病患者则不适合吃粥，而更适合吃半流质食物或半固态食品类，如馍馍等发面食品类。

所以软食、半流质食物、流质食物都适合不同情况的人服用。对进食流质食物、半流质食物的患者，应留意半流质食物进食应遵循少食多餐的原则，各类食材均应细、软、碎、易嚼、易吞咽，粗纤维少，无刺激。并且流质食物因其是液态食材，所以每日参数应较多，可供6~7餐，因能量低，营养不足，只能短期衔接使用，不适合长时间食用。

什么叫“低糖饮食”？

食糖易胖，还非常容易引起其它慢性疾病，那么究竟有多少糖算高糖呢？预包装营养标签细则(GB28050-2011)规定，当固态或液态食品类的总糖分(单糖和双糖)不超过5g/100g(ml)时，能够在商品标签上声明“低糖”；当固态或液态食品类的总糖分(单糖和双糖)不超过0.5g/100g(ml)时，能够在商品标签上声明“低糖或低糖”。那便是，即便 我们见到食品包装材料上写着“低糖或低糖”，也没办法证明它是低糖的。

除此之外，无糖食品中的糖就是指葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等单糖和双糖，他们不含淀粉这类生物大分子的含糖量，但他们能够带有相对应的“糖的替代品”，如木糖醇、安赛蜜、阿斯巴甜等甜味物质。

《健康时报》的一篇文章中指出，一些食品包装材料上会标有“低糖加上”字样，仅仅说明该食品类没有额外加上糖，并不代表该食品类本身没有糖，一些产品是自然加上糖的。还有1种更加常见的“无蔗糖”食品类，即没有蔗糖，但未必没有别的高GI值的糖类(血糖值生成指数)，有些糖类对血糖值的危害比蔗糖大很多，也必须留意。

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