天价的蔬菜（猪肉是否真是白菜价）

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最近大家说的最多的一句话就是吃肉不吃菜，因为蔬菜的价格确实翻倍的增长，以前那个卖两三块钱的菠菜，现在能卖到七八块钱，甚至十块钱，大部分绿叶蔬菜的价格在最近一段时间里一直涨得很厉害。以前有个菜农跟我说过，以前我自己种菜卖给菜贩子西红柿一块一斤他们还是使劲压我价格，今年则不同我卖的比往年贵很多人菜贩子都在疯抢。

与此同时，猪肉价格已跌了大半年之久，即使是在端午中秋节这样的传统节日，以及十一这样的长假，猪肉价格并没有上涨。时至今日，在许多城市，你仍然可以买到一斤以下的猪肉。于是有很多人说，菜价怎么才能比肉价高？这在以前是没有发生过的。

以前我们说谁能吃得起肉，那就说明你还算富有，能顿顿吃青菜的人，那就是富人。老实说，我们以前听过，在很多发达国家，比如外国日本，就是菜比肉贵。我们常常一提到外国，就是外国底层老百姓的大胖子特别多，因为他们只能吃很便宜的肉，而外国有钱人一方面注重健身，另一方面人家可以吃大量有机蔬菜，所以才能保持苗条身材。

我们的经济这几年也在不断发展，人们生活水平好了，人们都提倡绿色饮食，蔬菜需求量增高，人们担心蔬菜是够真的会超过肉类，在任何一个国家经济发展到一定程度后，会出现这个菜比肉贵的情况吗？我们倒也不必有这样的顾虑，为什么在国外很多国家菜都比肉贵呢？那听起来不太合理，为什么？

我们都明白了，菜是从土里长出来的，猪肉也好、牛肉也好，羊肉也好，都是需要人工饲养的，猪、牛、羊在制作过程中还要吃大量的植物，因此，肉食食品是二次能源，其成本应该比蔬菜贵才对。但是，我们也清楚地知道了，外国人在搞大农业，在广大的土地上，用机器化的大生产生产出了大量的豆类，作为饲料用来喂这头猪牛羊，而且猪牛羊也是在大型的养殖场里养殖，然后再去屠宰、运输、销售。

正因如此，外国的肉制品行业就是如此规模，价格可以降下来。而且蔬菜种植相对来说比较难搞，大规模种植蔬菜还是要耗费大量人力。所以，很多外国人都有这样的感觉，就像菜比肉贵一样，外国的农业生产得到了相当多的政府补贴，所以外国可以以很低的价格来供应肉食。

但我国的情况却并非如此，我国虽然近几年在猪肉养殖上已逐步形成规模，不过自己家小规模的养殖猪的情况常有发生。从另一个角度来说近几年我国从事农业蔬菜耕种人员变少很多，但总体来说还是比外国人多得多，我国有大量的农民从事蔬菜生产，这保证了我们老百姓能够以很低的价格购买蔬菜。

因此，蔬菜的价格疯狂的增长一度超过了肉类，这当中其实也存在其道理！通常绿叶蔬菜的生产周期大约为45至60天，为了确保城市居民每天都能吃到新鲜蔬菜，所以许多菜农、菜农都是轮差种蔬菜，种植的时候就考虑到我要什么时候上市。

不巧的是赶上近年北方雨水天气特别多？两月前的大雨特别是河北、北京等地，很多年未曾见过这样连续的下雨天了，简直是一个月内隔三差五就下雨了，好像北京进入了南方的梅雨季节。北部大面积降雨使许多蔬菜淹水而不长。同时，今年由秋入冬的速度特别快，大家都记不起来了？头两天还穿着短袖，感觉气温怎么老是降不下来，突然间你要在一天内把羽绒服找出来了，许多城市都是一夜入冬，气温急剧下降，对蔬菜的种植也是不利的。

还有一个更为重要的因素，是什么因素呢？国际性通胀打外国那块传过来了，外国印钞票也是一年前，导致外国国内物价飞涨，那时我们就说，外国的通货膨胀迟早要出口到全球。迄今为止，我国一直以来都是幸亏猪肉价格低，因此没有引发全面通胀，但国际油价一直在上涨，从三四十美元一桶到八十美元多一桶，已经翻了一番。你们觉得没有吗？今年初国内成品油价格已连续十年上涨，许多城市进入了中后期。

有些人说你种蔬菜和汽油有什么关系？很重要，那种蔬菜是在大田地里生产出来的，需要通过物流运输来运输。油价暴涨后，物价上涨，您的物流价格就要上涨，于是，在各种因素共同作用下，我们菜市场上，会有非常多的绿叶蔬菜价格高于肉价。

当然，如果大家足够仔细的话，就会发现，现在的高价全是绿叶蔬菜，什么菠菜、芹菜、油菜、白菜。但是，缺少根茎类蔬菜，比如南瓜、地瓜、冬瓜等容易贮藏的蔬菜，由于其种植周期受雨水和温度的影响较小，所以价格并不高。

特别是对北方城市来说，前几年我们很多城市都有这种储存秋菜的习惯，恰逢现在正值蔬菜还未大面积可以供应的时期，很大程度上提高了蔬菜的价格？青菜生长周期也就是40多天到50天左右，所以这种蔬菜贵的现象不会一直影响下去，等到蔬菜大面积成熟时，到时候我们市场上的菜价就会慢慢回落。

在这方面，我们必须说，华人老百姓实在是太高兴了。人人都知道？从人均蔬菜占有量来看，我国人均果品占有量远远超过世界上其他国家。菜价发达也许是常态，而在我国也许只是短短的一两个月，很快我们的菜价就可以回到正常水平。

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