健脑菜家家有 还能降血脂（助睡眠 可惜很多人还不知道）

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秋冬季是进补的好时机，身体只有储存足够的热量，才能更好地抵御冬天的寒冷，所以对能量和营养的要求较高，尤其是中老年人，希望在补益的同时关注脑健康。随着年龄的增长和疾病的影响，大脑上一些微小的损伤会逐渐累积，最终造成缓慢的认知衰退。今天就带来了一道外焦里嫩又健脑补益的爆香浇汁丸子，里面加了两种“健脑菜”，一荤一素，家家都有，一起来了解一下吧！

它们分别是鸡蛋与黄花菜，二者都富含一种脑细胞“激活器”——卵磷脂，它能够增强脑细胞活力，延缓细胞老化，有效预防大脑认知障碍、记忆力衰退。鸡蛋是家常食物卵磷脂含量最多的食物之一；黄花菜不仅富含卵磷脂，有助于健脑，还可以安神、降血脂，被称为“降脂菜”，其中富含的纤维素，还有助于预防结直肠癌症。赶紧来看看具体怎么做吧。

主要食材

猪肉馅（三肥七瘦）/白萝卜/黄花菜

鸡蛋/胡萝卜/香菇/木耳/木薯粉/十三香

烹调步骤

①处理萝卜

萝卜切丝，用盐杀去水份。

②调馅料

取碗放入肉馅，加入香菇碎、胡萝卜，白萝卜丝、切碎的黄花菜、木薯粉，鸡蛋，葱姜末、香油、十三香，将所有料混合成馅料。

木薯粉比例和馅料比例是1:4。

③炸丸子

锅中放油煎制丸子，中火定型，高温定脆捞出。

④烧制

锅中留底油，放入葱姜炝锅，放入生抽、水，下入丸子和木耳、青红椒片，放入盐、糖调味，勾芡出锅即可。

最终成品

来源：养生大国医

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