大连长生岛海参「聊参学堂」：魏晋时期古人就开始吃海参了

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海参在我国有悠久的食用历史，是药食同源的典范。

据史书记载，海参供食用始于三国时期，吴. 沈莹所著《临海水土异物志》中描述海参为“土肉，正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食”。“土肉”指的就是海参。

到魏、晋时期，海参开始成为筵席中的佳肴。晋.郭璞在《江赋》中写到“玉现海月，土肉石华”，将“土肉”(海参)同“玉珧”(牛角江珧蛤)、“石华”等名贵食材相提并论。

海参被真正列为海昧珍品是在明朝时期。

明·谢肇涮撰写的《五杂俎》中这样描述海参的价值：“昔人以闽荔枝、蛎房、子鱼、紫菜为四美。蛎负石作房，累累若山，所谓蚝也。不惟味佳，亦有益于人。其壳堪烧作灰，殊胜石灰也。子鱼、紫菜；海滨常品，不足为奇，尚未及辽东之海参、鳆鱼耳。海参，其性温补，足敌人参，故名海参。”

明·周亮工所撰《闽小记》对福建莆田所产海参进行了这样的描述：“闽中海参，色独白，类撑以竹签，大如掌，与胶州、辽海所出异，味亦淡劣。

清朝时期，大量史书都记载了海参的食用和药用价值。清.吴仪洛撰写的《本草从新》论述海参的价值:“甘、咸、温，补肾益精、壮阳疗痿”。

清·赵学敏编著的《本草纲目拾遗》载有“海参补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳、安胎利产、愈创抗炎、生百脉血，治溃疡生蛆，活血化瘀，治息痢”。

清·赵其光编著的《本草求原》提及“海参润五脏、滋精利产、滋阴补血、健阳、润燥、调经、养胎、利尿。”

清·本草编著的《脉药连珠药性考》著有:“海参可降火、滋肾、通肠润燥、除劳祛症”。

清·王士雄撰写的《随息局饮食谱》是一部食疗养生著作，书中这样论述海参的食用价值：“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产，凡产后、病后衰老者，宜同火腿或猪、羊肉煨食之”。

随着人民生活水平的普遍提高和健康意识的不断增强，消费者对生活质量有了新的追求，作为我国传统滋补佳品之一的海参正逐渐走向普通消费者的餐桌。特别是近几年，人们工作和生活节奏越来越快、压力越来越大，“体虚体弱”“亚健康”状态成为一种普遍现象， 吃海参正逐渐成为人们日常养生保健的一种潮流。

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内容参考：刘淇、曹荣、王宇夫主编《神奇的海参》

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