谷雨 如果条件允许（这肉要多吃 滋补高营养 平安度过春夏交替）

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#美食#时间过得飞快，明天就是谷雨了，谷雨是24节气中的第6个节气，谷雨的到来意味着春天的结束，夏季的开始，此时我们饮食上应该多注意高蛋白高营养的平补食物，因为夏季干燥，容易上火，要少吃燥热食物，谷雨，如果条件允许，这肉要多吃，滋补高营养，平安度过春夏交替！此时，鲫鱼就是一个非常合适的平补食物。

有句俗语：清明前后到谷雨，鲫鱼抢食好欢喜，鲫鱼三月份甩籽，甩籽结束后需要补充大量的营养来补充甩籽后的虚弱，谷雨后的鲫鱼正肥美，营养师大乔告诉大家，鲫鱼肉质细嫩，营养也十分丰富，鲫鱼是很好的优质蛋白来源，并且易于吸收；鲫鱼中的钾元素丰富，可以增肌，是健身和减肥人士的理想食物；鲫鱼中还含有一种元素叫做视黄醇，这种营养元素对视力有好处，经常用眼的人群，可以多吃一些鲫鱼来缓解视力疲劳和眼部干涩；鲫鱼中富含人体所需的多种氨基酸，对于身体虚弱的老人和儿童妇女来说，多吃一些鲫鱼可以有效的提高身体的免疫能力，对身体非常有好处。

平时最常见的鲫鱼做法，莫过于做鲫鱼汤了，今天小编就教大家一个非常不同的做法：酱香鲫鱼，豉香浓郁，肉质细嫩微甜，特别好吃，感兴趣的朋友快来看看这道菜的做法吧！

酱香鲫鱼

By Lqiaoan

配料：

鲫鱼 2条、柿子椒 少许、辣椒 少许、蒜末 少许、姜丝 适量、生抽 少许、蚝油 少许、精盐 少许、鸡汁 少许、蒜蓉酱 适量、葱段 少许

烹饪步骤：

1.平底锅锅中油烧热，放入鱼下去煎

2.然后再放入姜丝跟鱼一起煎

3.再倒入适量水下去

4.等水烧开后放入辣酱，青椒，蒜末，葱段

5.最后再放入蒜蓉酱，再放点生抽，蚝油，盐，鸡汁

6.大火煮至收汁

7.满屋子都是鱼的香味儿

烹饪小贴士：

鲫鱼的营养价值1、蛋白质鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。2、营养学认为，鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。3、每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益。4、氨基酸现代研究表明，鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂。

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