江苏文峰集团旗下文峰饭店特色菜入选“南通十大文化名菜”

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为激发文化与消费共振，以文化助力消费，培育线上线下文旅消费新动能，南通广电传媒集团联合南通市饭店与餐饮业商会，特别联合举办了“当燃南通美食盛典暨南通十大文化名菜评选活动”。本次活动旨在通过评选展示风采、延伸内涵，扩大南通文化名菜的知名度与影响力，提升餐饮企业的服务品质。

活动自启动海选以来，来自南通市饭店与餐饮业商会的数十家成员单位参与了评选。活动通过线上人气投票和专家评审相结合的方式，评选出了“南通十大文化名菜”，文峰饭店凭借一道经过多年传承的特色菜——“海底松炖银肺”成为了“南通十大文化名菜”之一。

“海底松炖银肺”是南通著名儒医金聘之为清末状元、著名实业家张謇量身定制的一道食疗养生菜。菜肴是用本港海蜇头与猪肺同炖而成，具有补益肺气、止咳化痰之功效，“海底松炖银肺”经张府流传民间，从此成为倍受老百姓推崇的养生佳肴。本道菜的海蜇头形似松枝，猪肺色白如银，酥烂如豆腐，用调羹舀食，入口即化，汤清味醇，是适合老年人的可口美肴，也是张謇宴食谱的必备菜之一。

2003年，“海底松炖银肺”荣获过首届“海花杯烹饪技术大赛”团体金奖第一名并获“南通名宴”称号。另外，此菜还被评为了江苏名菜，并入编《中国名菜谱》《中国烹饪辞典》《中国烹饪百科全书》《中华饮食文库·中国菜肴大典》(海鲜水产卷)。2014年6月，被评为“南通市十佳古典名菜”。

文峰饭店一直以来以顾客为中心、产品为根基，融合江海菜肴，倾情奉上独具特色的饕餮盛宴，多年来吸引了众多海内外慕名而来的美食家。经过这次特色菜的评选入围，文峰饭店向业界再次展示了自身的品牌实力和文化底蕴。未来，文峰饭店还将不断的延续传承与突破创新，为企业的发展和升级注入新动能，为全球海内外顾客提供更优质的服务、推出更多的珍馐佳肴，同时也为南通市的高质量发展作出更大的贡献。

文峰文旅集团拥有南通新有斐大酒店（五星）、南通大饭店（四星）、文峰饭店（四星）、多家三星级标准的上海家宜宾馆及多家商务连锁酒店，客房总数超过3000间。

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