成都夜市的煮啤酒要想正宗 这种东西千万别忘了加（好喝得不得了）

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前阵子，因为出差，去了趟成都。说起成都，那可是我大学时期生活了4年的地方，现在回想起来，记忆中还是校门口香喷喷的锅盔、肉夹馍、砂锅粉、钵仔糕……

这次到成都，在朋友的陪同下，晚上到了夜市吃宵夜，大家撸着串儿，聊着天，还喝了一种热乎乎的饮品，甜甜的很好喝，特意问了才知道是热啤酒。朋友笑说这可是大四川的特色啊，冬天到处都能喝到，我只能开玩笑说可能大学时学习太认真都没空去夜市喝过。

要说成都的热啤酒，其实就是在啤酒里加入橙子、红枣、冰糖等煮沸了喝，最特别的是还要加入醪糟，就是糯米酒，但只用固体部分，不用酒。煮出的啤酒因为酒精挥发了，并不会喝醉上头，还热乎乎甜丝丝的，在寒冷的冬天让人过了喝啤酒的瘾，听说还有健脾暖胃的效果，喝一次就忘不掉。

至于煮啤酒加入的食材，其实并没有用量的讲究，可以根据自己的口味和喜好来加，喜欢酸甜一些，就多加点橙子和冰糖，喜好酒味重一点的，就可以煮的时候控制好火候和时间，让酒精挥发的时间短一些。要是食材加得多，与其说是热饮，我看更像是一道美味的甜品。

煮啤酒的做法也简单，食材准备好，一股脑放锅里煮就是了，不需要太多的烹饪技巧，厨房小白也能学会，接下来，就分享一下这种冬天成都最受欢迎的热啤酒的煮法。

热啤酒

参考份量：1人份

制作时间：30分钟

难易程度：★★☆☆☆

食 材

橙子 1个

红枣 三四颗

枸杞 一小撮

啤酒 2厅

醪糟 一大勺

调料

盐、冰糖—适量

做法

1、橙子表皮打湿，用点盐搓一下，洗掉表面的蜡和污渍。

2、橙子切厚片，红枣、枸杞洗干净，备用。

3、锅中放入橙子片、枸杞、红枣、冰糖，再倒入2厅啤酒。

4、开小火煮，煮到微微冒泡。

5、加入一勺醪糟，搅拌均匀，继续煮开，关火。

6、盛出，就可以享用啦。

制作小贴士

1、啤酒没特别要求，就挑便宜的买就行了。

2、热啤酒煮好后，喝之前可以过滤一下，这样更清澈美观，当然如果不介意，也可以直接饮用。

3、除了以上分享的方法，还可以再加入姜片和葱白煮，对于轻微的风寒，有抵御作用，类似姜汤水。

啤酒这样煮，少了酒的味道，多了些甜味，适合不喝酒的人，也适合冬天喝。

在冬日的饭后或者午后，就这么煮一锅，拿玻璃碗或者玻璃杯装，啤酒和橙子煮后淡淡的黄色，飘着红红的枣儿和枸杞，轻轻喝上一口，从头发丝暖到脚趾尖，这才是冬天该有的样子。

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