新鲜冬虫夏草的吃法 储存（想知道的赶紧戳进来）

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又到了一年一度采摘虫草的季节，每年的这个时候，青藏高原的大批藏民们便开始进山搭建帐篷。

在海拔几千米的高原上，空气稀薄，气温严寒，藏民们顶着高寒匍匐在雪线草坡，从早到晚寻寻觅觅冬虫夏草。

在这样严苛的环境下，虫草的草尖露出非常低矮，辨别、采挖都非常艰难。

而虫草本身，由于分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻，稀缺性本就比较强，近年来主产地生态环境遭到严重破坏后，虫草的产量更是逐年下降，既新鲜又品质好的虫草越发显得弥足珍贵。

虫草作为药膳滋补品，性平味甘，具有补肺肾、止咳嗽、益虚损、养精气的功能，适合免疫差、保健和亚健康人群。其中海拔越高的虫草品质质量越好，药效滋补功能越强。

在虫草中，有新鲜虫草和干虫草之分。

新鲜冬虫夏草（头期草），由于是现挖先发，个头饱满、色泽金黄，相比干冬虫夏草滋补营养成分更高。

具体好在哪里，主要有以下3个方面。

第一

从稀缺性来说，新鲜冬虫夏草十分难得，每年只有5、6月份才有，一旦错过了，就只能等第二年的5、6月份。

由于新鲜冬虫夏草都是当天采挖当天运送，非常原生态，全程冷链保证了它极高的新鲜度，营养成分100%保留。

第二

从营养价值来说，新鲜冬虫夏草价值更高，功效上1根可抵冬虫夏草干草3根。举个例子，服用冬虫夏草干草一般1-3克，以0.33克的规格为例，1克就约3根，3克就达9根，而服用新鲜虫草只需1-3根就能获得相等甚至比冬虫夏草干草还高的营养。

第三

从口感来说，新鲜虫草含有1000多种活性成分，口感清脆，味道鲜美易吸收，嚼劲比干草爽口，并且草头部分还有回甘，口感上更像松茸。

所以，如果有幸遇到新鲜虫草，而你正好又有需求，这个时候就不要犹豫了，毕竟这种具有时效性的稀缺品，能遇到也是一种缘分，好东西吃进身体，对我们也有大大的益处。

我们买新鲜虫草，是为了汲取它的营养成分滋养身体，补肺肾，调阴阳，但如果你因为不会吃而流失了它的营养价值，那岂不是非常可惜了？

因而关于新鲜虫草的吃法，你还得掌握以下这些知识。

常见的关于鲜虫草的吃法有泡水、煎水、磨粉、泡酒等，在这里，比较推荐这几种。

一、直接洗净嚼着吃

新鲜冬虫夏草口感佳，可以直接送入口中嚼着食用，好吃又营养，是最纯的食用方法，强烈推荐。

二、熬汤炖肉

最常见的食用方法就是用冬虫夏草来熬汤炖肉，一般用来熬汤的食材为炖鸡、炖鸭、炖鸽子等等，以红枣、桂圆等食材作为配料放入肉腹内。这种食用方法能让冬虫夏草的营养融于汤中，一边吃肉一边喝汤，相当滋补。但要注意，熬汤时往往温度较高，会破坏鲜虫草中的药用成分，这点稍有遗憾。这个方法比较推荐。

三、煮粥

新鲜冬虫夏草可用来煮粥，这种吃法易于消化不油腻，夏季食用可清热解暑，补血益气的功效。

最后，关于新鲜虫草的储存。

我们买新鲜虫草时，一般量都会比一次服用多一点，这就涉及到储存的问题。

新鲜冬虫夏草的储存原则是低温、干燥。

如果量少且储存时间不长,尽快吃完即可；

如果量多或需放置较长时间,则将真空包装里拿出的新鲜冬虫夏草放到保鲜袋里，套上两保鲜膜密封好存放在冰箱的冷冻格中，注意是冷冻室，不是冷藏室。

另外，温度控制在零度以下，每次食用时，不要解冻，用自来水或温水洗即可食用。

补肺肾，调阴阳，味鲜美的新鲜冬虫夏草，一年只有一次，错过就只有等明年。所以懂得冬虫夏草的养生人士绝对不会错过每年新鲜上市的鲜草，就好比爱茶之人必定不会错过清明前的春茶一样。想要新鲜冬虫夏草的朋友们，不要错过哦！

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