地道清炒藕片的做法 清脆爽口不发黑（一盘没够古月吃）

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今天来分享清炒藕片。现在已经是冬天啦，正是吃藕的季节，莲藕我们可以多吃一些，因为它里边的营养价值非常高。它能清热生津，凉血止血，散瘀血等等。下面来看看制作流程吧！

这个藕是我今天刚买的，非常的嫩，先来把它清洗一下，再把它的外皮给削了。洗干净的小藕把它切成藕片，藕片要切得均匀一些。切好后把它泡入清水中，加入一些白醋，加入白醋可以防止藕氧化变黑。

起锅烧水，锅中加入一些白醋，加入白醋烫出的藕比较清脆。把藕片放入锅中焯烫30秒，用勺子把它推动一下，让藕片受热均匀。

焯烫好以后快速捞出，把它过一遍凉水。调料，我准备了几个小米辣、姜末、蒜片、葱花。也可以根据自己的口味来准备调料。

起锅烧油油热，把切好的葱、姜、蒜放入锅中，炒出调料的香味来。加入一点清水，一些白糖、适量的食盐和鸡粉。炒藕片里面是一定要加入清水的，加入清水，能让藕片快速的入味，最后再加入一点点白醋。

把藕片倒入锅中翻炒，炒藕片一定要大火翻炒，因为藕片非常薄。不要炒得太久，炒至藕片完全入味。撒入之前切好的葱花，如果锅内的汤汁有些多，再淋入一点点水淀粉来收一下汁，好了，这样就可以出锅了。

炒藕片，大家一定要记住，一定要全程大火翻炒，那样炒出的藕片又脆又嫩。还有，我们买藕的时候一定要买，河藕不要汉藕，汉藕口感比较硬不好吃。好了，清炒藕片就这样做好了。爱吃清炒藕片的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。 我是古月，感谢大家对古月的支持，喜欢美食知识和做法的朋友别忘记点赞+关注，古月在此谢谢大家的观看。

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