不用煎不用炖 莲藕这么做健康简单又美味（孩子一定超级喜欢）

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莲藕都分为多少种？

莲藕，原产于印度，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了中医认为它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，它是莲肥大的地下茎。中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。在我国明间一般流传着：炖排骨汤用红花藕，清炒藕片用白花藕的说法。这是因为体型粗短的红花藕生吃味道比较涩，拿来炖汤可以去除涩味；白花藕通体白色，生吃比较脆嫩，味道鲜甜，适合凉拌和清炒，保持爽脆的口感。

其实，莲藕的可以从很多个方面进行分类。

如果从孔的数目来分类，一般分为7孔藕和9孔藕，也有11孔的莲藕，但是市面上比较少见如果从表皮的颜色来区分，可以分为红花藕和白花藕如果从口感上来区分，分为粉藕和脆藕，一般在超市买的时候都会有标明

要说专业分类的话，从农业品种来区分，分为浅水藕和深水藕，也可叫田藕和塘藕。浅水藕适宜在15cm的浅水中栽培，这种品种成熟快，上市早，含淀粉少，属于适合清炒、凉拌的一类。深水藕生长在30-60公分深的池塘里，也可以在同条件的河湾或湖荡里栽培。一般上市晚，成长周期长，体内积攒了更多的淀粉，吃起来多是粉糯的口感，藕丝多，适合炖汤。

莲藕有几种做法？

总的来说，莲藕一般可以用来清炒、凉拌 或者是 炖汤，除此之外，还可以生吃、做成藕粉等等。接下来，我今天要给您介绍的是 糯米桂花藕

糯米桂花藕这个菜属于江浙菜，应该是当地人最喜欢吃的！糯米软糯，配合甜甜的糯米，伴着桂花的清香，真的是甜的心醉！看起来很复杂，其实一点都不难！不信你继续往下看！

酿莲藕其实很简单！

今天我们要用到的是深底的大锅，用来煮东西的，不锈钢的电磁炉锅就可以！

首先我们来看看需要用到的食材：

莲藕 1节糯米 300g左右红糖 1大块冰糖 1大块，跟红糖1比1 水 适量，倒进去能淹没食材红枣 5/6颗桂花 2/3碗

① 莲藕洗干净，去皮，用削皮刀或者筷子刮掉表皮就可以！

② 糯米洗干净，可以多准备一些，莲藕里面一定要填满才好看！

③ 选一头，切一小块下来，保护好！！！

④ 另外一大段，竖起来，塞糯米，比较考验耐心！期间用筷子捅一捅，把糯米压稳，紧实！保证不要有空的地方，不然切出来不好看！

⑤ 刚刚切下来的一小块头，盖回去，用牙签固定。

⑥ 莲藕下锅，把所有材料倒进去，红糖、冰糖、红枣，水要淹没食材。煮1个小时左右，煮透，一定要软糯，要是不确定就煮1.5小时

⑦ 把莲藕捞出来，原来的水继续用大火煮开，把水分煮掉。快干的时候加入桂花。

⑧ 莲藕小心切片，装盘，把桂花糖浆浇在上面，最后再撒一些桂花装饰！完美！

总结和注意事项：1. 莲藕买的时候问清楚，要买孔大的！不然很难塞，增加工作量！2. 糯米如果提前泡一泡就不用煮那么久，提前1晚泡，放冰箱就可以3. 削莲藕的时候，如果用刮的办法会更好，不那么浪费，莲藕就薄薄的一层皮而已，用刀背一刮就掉！4. 如果用高压锅，煮40分钟左右就够了！

好了，以上就是我的关于【桂花糯米藕】的做法和介绍，感谢您的观看！

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